砂锅海鲜粥丨寒夜里的熨帖陪伴

 

心急喝不到热羹汤。...





小时候对粥的印象,总难和生病分开。

一发烧,刘班长就会蒸嫩嫩的鸡蛋糕,淋上香油;一锅大米粥,奢侈地拌上白糖,好骗我吃药。

大米粥真香啊,可是脑袋昏昏沉沉,什么都懒怠吃了。

山东人爱喝稀饭,晚上回家如果都是大鱼大米,总觉得胃里过了个水土不服的节,丰盛满足却不堪重负。总不如清粥小菜,清淡舒爽,熨帖顺溜。

刘班长喜欢做甜粥,我家日日都是腊八腊九腊十二。她会毫不甄别地把柜子里的存粮一股脑儿添到一锅粥里,大米、小米、薏米、红豆、黑豆、红小豆、花生、桂圆、红枣、山药、地瓜……逮住啥吃啥。

我顶讨厌这种乱七八糟的吃法,觉得破坏了粥姑娘的纯洁性,一口下去,还常要提防桂圆核和枣核的埋伏。

真是一种奢侈的讨厌,现在看来,刘班长的方子简直是温血补气、解表祛湿、美容养颜、乌发安神……百喝百益。

不过就算到现在我也不愿意喝,因为她总是不准许我放糖,怕胖。

出去吃饭,遇上胃不好的朋友,我会提议奔喜窝喝粥。

温温顺顺的,暖暖和和,各种口味一应全乎。

就是贵点儿。

加了点肉的粥,比单独的粥和单独的肉都要高价。

可是你看着那平时嚣张跋扈鲜活昂扬的肉,到了粥里,忽然就低眉顺目的样子,便也感慨近朱者赤,愿意为它们看上去好多了的脾气买单。

临来北京之前,我问刘班长还有什么需要带的东西。

她在电话那头说,带着锅啊!带着米!

我差点笑出声,娘诶,啥年代了,出门还带锅和米?

我说,“带什么米带米”!

班长认真地回答:“大米和小米啊!”

……

结果我当然还是没拗过她,千里迢迢背了一袋子大米来。还有我的电动小砂锅。

昨晚,风渐起得凉了。我穿上了班长千叮咛万嘱咐的秋裤,想要煮一锅粥。









1 2

3

备料:大虾、大米、花生油、精制盐、耗油、大葱

米淘洗好,虾开背去线,切开虾头备用。

米淘洗好,多放水。把葱切细,大虾开背去线。不讲究便可不去了,虾够新鲜就行。虾头和身段分开。冷锅热油,下虾头和葱花,小火细细煎了。虾头里的虾油会溢出来,可以熬一勺左右的量。



虾油倒进淘洗好的米和水里,加上盐、耗油和白胡椒粉提提味儿,盖上锅盖,定时焖上。



自顾去写稿就好了,窗外有风声,屋里是键盘噼噼啪啪的声音,时间久了静下来,会忽然听到锅子里咕嘟咕嘟的声音,不知不觉,香味儿已经冒出来了。



看着大米一点点变软,慢慢匀活起来,渐渐不分彼此,心也跟着静了。想着这两天有点焦躁,万事急不出好结果。像这样小火炖着,缓慢,但是终究到来。



搅匀,起锅,热哈哈吃上一碗,真是寒夜里最熨帖的陪伴。

所以一人在外,也要好好吃饭。



芝士焗生蚝丨香辣蟹 丨海鲜疙瘩汤丨鱼丸汤丨 那年饭赋
西红柿螃蟹汤丨好吃的丨秦乡谣丨刘班长春饼
海螺肉酱伊面烤土豆盅山羊肉水饺


    关注 逸晌


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册