砂锅海鲜粥丨寒夜里的熨帖陪伴
心急喝不到热羹汤。...
小时候对粥的印象,总难和生病分开。
一发烧,刘班长就会蒸嫩嫩的鸡蛋糕,淋上香油;一锅大米粥,奢侈地拌上白糖,好骗我吃药。
大米粥真香啊,可是脑袋昏昏沉沉,什么都懒怠吃了。
山东人爱喝稀饭,晚上回家如果都是大鱼大米,总觉得胃里过了个水土不服的节,丰盛满足却不堪重负。总不如清粥小菜,清淡舒爽,熨帖顺溜。
刘班长喜欢做甜粥,我家日日都是腊八腊九腊十二。她会毫不甄别地把柜子里的存粮一股脑儿添到一锅粥里,大米、小米、薏米、红豆、黑豆、红小豆、花生、桂圆、红枣、山药、地瓜……逮住啥吃啥。
我顶讨厌这种乱七八糟的吃法,觉得破坏了粥姑娘的纯洁性,一口下去,还常要提防桂圆核和枣核的埋伏。
真是一种奢侈的讨厌,现在看来,刘班长的方子简直是温血补气、解表祛湿、美容养颜、乌发安神……百喝百益。
不过就算到现在我也不愿意喝,因为她总是不准许我放糖,怕胖。
出去吃饭,遇上胃不好的朋友,我会提议奔喜窝喝粥。
温温顺顺的,暖暖和和,各种口味一应全乎。
就是贵点儿。
加了点肉的粥,比单独的粥和单独的肉都要高价。
可是你看着那平时嚣张跋扈鲜活昂扬的肉,到了粥里,忽然就低眉顺目的样子,便也感慨近朱者赤,愿意为它们看上去好多了的脾气买单。
临来北京之前,我问刘班长还有什么需要带的东西。
她在电话那头说,带着锅啊!带着米!
我差点笑出声,娘诶,啥年代了,出门还带锅和米?
我说,“带什么米带米”!
班长认真地回答:“大米和小米啊!”
……
结果我当然还是没拗过她,千里迢迢背了一袋子大米来。还有我的电动小砂锅。
昨晚,风渐起得凉了。我穿上了班长千叮咛万嘱咐的秋裤,想要煮一锅粥。
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备料:大虾、大米、花生油、精制盐、耗油、大葱
米淘洗好,虾开背去线,切开虾头备用。
虾油倒进淘洗好的米和水里,加上盐、耗油和白胡椒粉提提味儿,盖上锅盖,定时焖上。
自顾去写稿就好了,窗外有风声,屋里是键盘噼噼啪啪的声音,时间久了静下来,会忽然听到锅子里咕嘟咕嘟的声音,不知不觉,香味儿已经冒出来了。
看着大米一点点变软,慢慢匀活起来,渐渐不分彼此,心也跟着静了。想着这两天有点焦躁,万事急不出好结果。像这样小火炖着,缓慢,但是终究到来。
搅匀,起锅,热哈哈吃上一碗,真是寒夜里最熨帖的陪伴。
所以一人在外,也要好好吃饭。
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