当天南海北的游客厌倦了延安各种饭店千遍一律的美食之后，某一天却因为街头巷尾的小吃而倍感惊艳，而这种惊艳也许因...

当天南海北的游客厌倦了延安各种饭店千遍一律的美食之后，某一天却因为街头巷尾的小吃而倍感惊艳，而这种惊艳也许因为它独特的味道，也许因为它能勾起童年的记忆，也许它普通的带着妈妈的味道，总之它让人迷恋。

延安二道街的麻辣羊蹄就是这样一道小吃。你在寒冬里，搓着冰凉的手，几经打探、过街穿巷终于来到这个叫二道街的地方。这里是延安有名的一条美食街，一走进去，你就会发现这里是汇聚陕北小吃的“窝点”，而最最能“电”住你口味的就是满街飘香的羊蹄了。

闻着香味，和着卖家热情亲切的招呼，男人们赶紧放下绅士的架子，女人们则隐藏起大家闺秀的娇气，或蹲或坐在悬挂有“陕北一绝，麻辣羊蹄”的广告牌下，未及入口，那浓郁而诱人的鲜香直入心脾，使人垂涎欲滴。于是，赶紧接过卖家递过来的一次性塑料手套，迫不及待用手抓起盘子里的烂熟羊蹄。当又嫩又滑、又麻又辣的蹄肉含在口中，轻咬下去，便有新鲜汁水淌出。这羊蹄无论是肉、皮、筋都是鲜美无比，就连骨头都非常有啃头，吸上骨髓更是妙不可言。如果，再备几个小碟放些大蒜、蒜泥、等蘸料，立刻就没有了视觉上的油腻，加之煮得火候独到，用料讲究，使人轻嚼几下就能化入口中，及至完全咽下，尚有浅浅余香泛起，使人勾魂拽魄。

麻辣羊蹄是延安小吃的一个特色，能诱惑你的舌尖，其关键在于火候和佐料。人们爱吃，也是因为羊蹄营养价值非常高，其味甘、性平、无毒，具有补肾益精的作用，有治肾虚劳损，五劳七伤的功效。羊蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，而且还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。但有专家专门提醒，如果是肠胃功能虚弱，伴有消化不好的食客，一定要适可而止。

作为一个延安的食客，如果你不知道延安二道街的麻辣羊蹄，那么就会被人笑话，因为二道街的麻辣羊蹄在延安夜市风靡已有13年之久。小巷子一到晚上一溜烟的羊蹄小摊是延安的一大特色景观，什么“李老二麻辣羊蹄”“刘麻子麻辣羊蹄”等等招牌让人眼花缭乱。华灯初上，吆喝几个朋友一起吃羊蹄，可是延安独有的记忆。如果你是一个外乡游客，冬天里你出差或者旅游来到延安，若在大街上袖着手，冷的斯斯哈哈的直流鼻涕时，那你就去二道街啃羊蹄。一头钻进去，嗅一嗅扑面的腥膻气，心里头就腾的窜热乎了，看着羊蹄在汤汁鲜红的锅里欢腾，你心里也会咕嘟着，咕嘟着，一会就咕嘟出暖意。羊蹄一口口地在嘴里抿着，那滑嫩香软，细腻爽舌的感觉真有点是过着神仙的日子了。如果你不去品尝二道街的羊蹄，那将会是你一生的失误，因为延安二道街的麻辣羊蹄，是地地道道的陕北味儿，堪称陕北一绝！

来延安，晚上就去二道街啃麻辣羊蹄。在浓浓的夜色中，凑一场热闹的羊蹄宴，除了天南地北，扯咸道淡，还可以抬头看看掩映着的远方山顶的巍巍宝塔，如果回味起忍饥挨饿的穷酸年代，说说今天的幸福生活，说不定就能拉拢住那些曾经淡薄而疏远的温情。

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