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提起兰州的面，许多人的第一反应一定是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)的牛肉拉面。

但是兰州面食的博大精深，也如同兰州人的性格，可以像牛肉面一样气壮如山，也可以像浆水面一样柔情似水，不长期生活在兰州的人是永远无法理解的。

兰州好吃的面种类繁多、几乎个区都有自己对面食的理解。所以兰州的面不只是拉面，来看看兰州人怎么把面吃到出神入化！

自古以来北方就是喜食面食，而作为爱吃的兰州人对于面也是作出了各种花样。而炒面也是我们经常会吃的面食之一，对它的喜爱程度不亚于拉面，相比于拉面它的制作过程要麻烦一些。先要下面，然后用勺子打出来，然后再大火爆炒，炒是添加一些时令菜，不一会一碗热腾腾的炒面就出果了，色香味俱全。

推荐1：金城面片第一炒(大众巷总店)

地址： 大众巷98号(穆斯林小炒隔壁)

推荐2：马爷炒面片

地址： 一只船北街541号(西部花市北侧)(西北宾馆南)炒拉条兰州人也叫拉条子，最早是源自新疆，却受到了兰州人民的热爱，兰州人对美食的胸怀绝对是博大的，只要是好吃的，适合她们的口味，就会有生存之地。面是在盆里醒着，来客人了，把面从盆里拉出来下到锅里，然后在大火爆照。

推荐1：王胖子特色手工炒拉条

地址： 火车站西路255号

推荐2：和盛炒拉条地址：飞雁路1号红星美凯龙负一层一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。

烩面按汤分类:羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面。原料有肉、豆腐、蔬菜、红辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等。单单就一个烩面就有这么多种做法，可见人民的创新程度。

推荐1：韩记烩面

地址：正宁路117号(省军区门口)

推荐2 ：魏三烩面

地址：飞雁路3340号

清汤面，中华面食小吃，顾名思义就是基本不加佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤等的面条。洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，吃起来清淡爽口。汤就是这道面的精髓，口味重的的人还是不要考虑了。旗花面，以前只是农村家里的主食，但是随着时间的发展，它们也走进了大的餐馆，成为人们进店消费的选择之一。做起来相对来简单而快速，这也就是为啥期初只是在农村的原因了。现在越来越多的出现在了一些农家乐的餐桌上，成了城市人热捧的美食之一。

想要补身体就得吃羊肉面片，汤喝起来好的不要不要的。在冷天里吃上一碗羊肉面片，整个人身体瞬间就会暖和起来，真会的有口齿留香的感觉，但是如果不吃羊肉的人就最好不好尝试，因为内心多少会有点排斥。

推荐：马国栋大胡子羊肉面片

地址： 雁滩路3405号(科教城北门，基业豪庭南门向东300米)洋芋搅团，是兰州人喜爱的小吃之一，可以做成荤的也可以做成素的，各自有各自的可口味。制作过程也是相当的有趣呢，把土豆放到一个木制的容器里面，然后用木制的锤子一下一下的敲击，会变得越来越有揉劲，吃起来入口即化。

推荐：正宁路小吃外送

地址： 正宁路189#(近永昌路)

伤心凉粉，这是一个西马有故事的凉粉呢。在夏天就是人们最热捧的食物之一，每每到店里总是要排队，可见人们对它的喜爱程度。这些以前的农家小吃，随着经济的发展越来越受到城市人的热捧。

推荐1：伤心凉粉

地址：广场口南口

推荐2：马走日伤心凉粉

地址：王府井百货6F都市美食广场

来源：兰州全搜索


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