餐厅啤酒厂温室

一大把年纪还那么时髦的餐厅，才是终极的政治正确

时间是劲敌，也是密友。...

10月下旬的欧洲，经常让人生出一种想要抱抱的感觉。

欧洲实在是太老了！

每每见到那些动辄百年甚至上千年的建筑、老店，我并不是心生敬仰，两手颤巍巍拿出手机咔嚓不停。而是心头默默一紧，想要张开双臂给他们一个爱的抱抱。

不是矫情，跟大家一样被触动是必然的。只是真正让我眼前一亮、心生欢喜的是那些从过去、历史中走出，风风火火投身到当下的那一批。

他们中有旧啤酒厂改造的新式餐厅、老邮局变身的咖啡馆、废弃温室里养出的有机农场......

他们都一大把年纪了，却也同样时髦。在体验大于一切的时代，他们带给我们的是关于时间的思考，关于创造的可能以及关于未来的无限延伸。

我喜欢这样的欧洲。

地址：‪Boomgaardstraat 1, Antwerp 2018, Belgium

电话：+32 3 230 16 38

前身：啤酒厂

在接连拜访了鲁本斯故居博物馆和百年历史的中央火车站后，我和友人迫不及待地想要看到些不一样的东西。两位当地绅士便推荐了这家颇有些黑色幽默的餐厅——The Butcher‘s Son。

餐厅位于一栋白色老建筑的二楼，楼下真有一家生猛的butcher‘s store。

The Butcher‘s Son的酒单不可思议地全，气泡、红、白葡萄，各个产区，不同年份，应有尽有，光威士忌都有近20种，他们家甚至还有自己的精酿。

因为The Butcher‘s Son 前身就是个啤酒厂！而且，餐厅合伙人之一的Luc Dickens原本是位侍酒师！

餐厅屋顶很高，红砖铁架，隐约还能窥见点啤酒厂的风貌。正中间位置摆放着一长条原木桌，一列双人餐桌和开放式厨房分列两侧，摆满了各式酒水的吧台泛着柔光，整个氛围比安特卫普十月份黑白灰的街头暖了不知道几个色度。

对着荷兰语菜单一脸懵圈的我们，庆幸还有两位绅士在侧，成功点到了餐厅的招牌牛排。外层略焦，切开是诱人的绯红，撒点粗盐，入口柔嫩如夏日午后汗津津的少女，让人不禁脸红心跳。炸薯条配蛋黄酱是绅士们钦点，指定要我们尝一尝，味道并不惊艳，倒是他们一遍遍的科普 “French fries其实是源自比利时“，这辈子怕是忘不了了。

除了扎着小辫的犹太人和满大街的自行车，安特卫普街头一点不怕人专心觅食的鸽子也是一景。The Butcher‘s Son有款名为“Wild Jo”的精酿，就是以这群鸽子命名。酒瓶瓶身类似Duuel, 琥珀色的酒体上一层厚厚的啤酒花，果香浓厚，就着“源自比利时的法式炸薯条”，却是相当match。

地址：Herrengasse 14, Vienna 1010, Austria

电话：+43 1 5333763

前身：银行与证券中心

对维也纳的印象，还一直停留在《Before Sunrise》里被男女主角放鸽子的两个可爱的街头艺人身上。

皇宫区附近的Cafe Central，是酒店展厅两点一线工作结束后，想着说终于要去见一见“可爱的当地人了”。

然而，Cafe Central早已成为了世界各地游客的大本营。有传言，世界名句“不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”的主角就是Cafe Central；国内一档热门综艺节目《花样男团》也曾去踩过点；来店里喝过咖啡的名人名单，能列上个一整天。

虽然大多数人都知道Cafe Central是由维也纳公爵官邸改建而成，但大家不知道的是它所在的建筑之前是一个银行与证券中心。

事实上，这里也确实更像个金融机构。宽广的厅堂、哥特式的高顶、流线形拱墙、大理石柱子，一切都与小资小调的咖啡馆相去甚远。但只要一瞥门口随意取阅的报纸架，靠窗位置捧书阅读的老者，咖啡迷们便知道来对了地儿。

店里的招牌是咖啡和甜点，一觉睡到大中午的我们饿意深重，决定直接来个维也纳炸猪排（维也纳国菜）来安慰严重抗议的肚子。

果然是道横菜，挤上几滴柠檬汁到炸得金黄的猪排上，叉起刀落，三四块下去，便有了微微饱腹之感，方才饿晕之际冲动下单的意大利面、烩饭等主食便没有了用武之地，徒留一桌尴尬。

实话说，Cafe Central已颇有些旧态，好在侍者时髦感十足，衣着体面，十分风趣，拉回不少分数。去Cafe Central，喝点咖啡吃些甜点就好，赶上侍者不忙的话，不妨撩一撩。

‪地址：Kamerlingh Onneslaan 3, 1097 DE Amsterdam,The Netherlands

电话：‪+31 20 462 4562

前身：玻璃温室

“De Kas”在荷兰语中，就是温室的意思。友人评论说：“这是一个去了才能相信的地方。”

原本是一个建于1926年的玻璃温室，曾经荒废过很长一段时间。2001年，Gert Jan Hageman将其改造，如今已变身阿姆斯特丹一线时尚餐厅。

De Kas坐落于离主城区约20分钟车程的Frankendael公园中央，外观保持了温室原有的外形特色。巨型的落地窗大厅，室内四季如春，室外绿树阳光，你还可以一边喝酒，一边看窝在附近烟囱的鹳鸟给鸟宝宝喂食。

店内菜品有限，但会随着季节不时更换。餐厅采用的是现在十分流行的farm-to-table(农场到餐桌)模式，食材来自他们自己的苗圃，或者取自当地农民。餐厅周围也都建造了现代的温室和菜园，你盘子里的蔬菜、鲜果，有可能是几小时前刚从那里摘下的。

夜晚的De Kas更加迷人，整个玻璃房子被一连串温暖的橘黄灯照亮。低头是食物的艺术，抬头是自然的造化，这个夜晚很容易在记忆里掀起高潮。

地址：Tempelhofer Ufer 1, 10961 Berlin, Germany

前身：邮局

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1902年，这只是一个普通的邮局；2016年，这里成为了柏林最有态度的餐厅&咖啡馆&日用品商店。

这一切得归功于Hallesches Haus的三位创始人Jillian、Oliver、Michelle，他们都曾作为时尚买手在线上设计商店工作，而拥有一个砖墙房子中的实体商店也就成为了三人共同的梦想。

HALLESCHES HAUS店内所有家具都是三位主理人从世界各地甄选而来，他们逛遍了大大小小的古董售卖会去找寻最对的那几件，还与老牌的工业灯具供应商一起合作，设计出了适合Hallesches Haus的照明用品。

然而，我最喜欢的还是那大大的拱形窗，只要天气晴好，便有柔和的自然光跑进屋内。

一家店任何时候都需要在某种程度上映射它所在的当地，才能真实而诱人。HALLESCHES HAUS创始人有两位都来自美国，概念上也有些美国General Store的影子，但骨子里还是很柏林的。除周日外，HALLESCHES HAUS 每天早上从10点开始营业，供应柏林当地的烘焙咖啡。

270平的三合一商店，喝咖啡不是唯一的选择，也可以是吃上一顿健康的简餐，花椰菜沙拉扁豆、菠菜、红枣，生姜胡萝卜汤或火腿、干酪和胡椒饼干，这些食材也大都来自柏林居民的有机耕种。

因为坐落于一个主打低价家居产品的大型折扣商店正对面，从那里出来的人最开始会搞不清HALLESCHES HAUS 在做什么，但只要他们一进来，便会不自觉地加入到顾客群中。和大家一起，在这里进餐、与邻居见面、购买家常日用品，并修复自己与城市生活的缝隙。

地址：121 East End Road, London N2 0SZ, England

电话：02088836741

前身：邮局

在伦敦北区，同样有一家由废弃邮局改造而来的手工面包店。

室内经过重新设计，从一个黑暗封闭的区域变成了一个明亮、通风且易于沟通的开放空间。白砖工作台、黑金属条、木框玻璃、Muuto灯、手工花砖、翻新柚木桌，和透过落地玻璃窗的阳光、咖啡与面包的香气，共同组成了一小段舒适的旧日时光。

店内后侧有一片开放区域，顾客可以看到在工作的面包师。“我想在客人区域和厨房之间创建一个温和的过渡区。作为客人，在几乎类似工厂的环境中，员工就是出品的一部分。”负责改造工程的建筑师Tauber说道。

店身多是黑白原木色设计，但瓷砖地板和外侧墙壁却被注入了各种鲜艳色彩，一个不留神，还以为自己乱入了上世纪20年代巴黎的法式蛋糕店。

地址‪：Schiffbaustrasse 4 | 8005 Zurich, Zurich8005, Switzerland

电话：‪+41 44 258 70 71

前身：造船厂

苏黎世的西区（Zurich West）几十年前还是一个工业区，如今却成为了苏黎世的“新天地”。百年历史的厂房、仓库改建成了最热最酷的酒吧、餐厅……新与旧、传统与现代，和谐共处，为这个城市带来了一抹亮色。

从造船厂到艺术中心，Schiffbau的改建便是这抹亮色中最耀眼的一笔。LaSalle位于Schiffbau艺术中心一楼，外观上看来像是一个透明立方体，透过玻璃天花板，依稀还能看到旧厂房的横梁。来自威尼斯穆诺拉岛的玻璃枝型灯，给餐厅增添了不少瑰丽气氛。