比男朋友更暖的是羊绒裤，比羊绒裤更暖的是这两只牛杂锅……

更重要的是，牛杂锅比男朋友更好吃，比羊绒裤更便宜啊！...







相传从清末广州回民始创萝卜牛杂开始，广式牛杂就成了南粤经典小吃。在当地的街头巷尾随处可见人们手捧着一碗碗热气腾腾的牛杂，吃着乐着！不知从何时起，咱北方也开始流行起了吃牛杂，基本上有它出现的地方，都少不了吃货的人影！但看看现在室外的气温，想拿在手里细细品味它的好，似乎有些遭罪。所以侦探为您寻了两家可以持续不断加热的牛杂店，它们一家是以川味为主打，将牛杂放入川锅川料中涮制！另一种则是把鲜嫩的牛杂放入砂锅中，汇入白萝卜，加上祖辈传下的老汤，小火慢熬，吃着吃着，你就会找到今冬挚爱！

鲜牛杂在进锅之前，在后厨就已经被加工了一遍，先是汤汁炖煮然后再加入四川当地的配料加以入味，让牛杂自身的异味全部去除，同时还保留着川妹子秘制的咸香滋味，随着滚烫的热油，带着浓浓的菜籽香气，吃着极为过瘾！加之好食材的缘故，筋道、爽滑、包汁等优质口感也都全部汇集于此！锅底的话，他家选用的清油锅作为主料，是由十多种中药材加上成都当地的多品种辣椒和香料炒制而成，不辣极香！

之所以牛肠、牛肚、牛心吃起来会这么有口感，归功于老板的勤劳，不用别人送货上门，每天早上必须亲自去屠宰场拿货，只收第一批最鲜的下货，去收拾打理，运用自己十多年的处理经验，就足以让牛杂变成鲜嫩无比的可口美味！汤头的话，听说是老板家祖传下来的高汤，是用牛棒骨久熬出来的，每天制作的话，老汤底不变，陆续加棒骨熬制四小时，日复一日下来，难怪喝起来这胶原蛋白的感觉如此醇香，大骨的香气这样厚重！





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