牛杂人均嘭嘭

「炭炉滚一滚，神仙都站不稳」广州８家怀旧炭炉煲推介！

没有高逼格的环境，只有暖心的人间至味~...

广州终于冷空气杀到，一入秋老广们就会想起「打煲」，而其中最具老广情怀的实属原汁原味炭炉煲，热烘烘的炭火味与食材美味相融合得天衣无缝。小编推荐广州6家炭炉锅，没有高级的环境，大家齐齐围着炭炉而坐享受最接地气的暖意滋味，包你直呼过瘾。

牛仔记

位于紫来大街里招牌不起眼、店面也不起眼的小店，店面很窄小，最多只能坐8、9桌，店里就老板和老板娘两个人打理，就算地方简陋狭小，但天天客似云来，不少一小家子和朋友一起来，就为了这里最暖心的美味——炭炉火锅。

锅底就几款，羊腩、牛腩、牛杂、药膳鸡锅、老鸭，小编推荐牛杂和羊腩锅，牛杂锅理没有牛肺，只有牛草肚、牛筋、牛肠，酱油汤稍稍带一点辣味，相当和味，牛杂比较有嚼头但相当入味。难怪天天晚上食客宁愿在外面等桌位也要等吃！

店铺详情

地址：海珠区江南大道中紫来大街11号（升记私伙牛杂锅对面）

时间：周一至周日 17:00-2:00

电话：13929537962

人均：50元

清心羊

每到秋冬季食客都会先想到它，一家在广州河南无人不知的炭炉羊肉锅！位于解放桥脚，环境非常草根，露天加帐篷就是你炭炉锅的标配。

羊骨肉羊杂样样皆有，炭炉火气十足，翻滚的的浓汤把羊肉的胶质全部煮出，每一口都有羊皮胶质满满的黏着感。羊肉羊杂份份现切现卖，没有一点水分和一点修饰，就是原汁原味的新鲜，吃完包你从头暖到脚。

店铺详情

清心-传统炭炉羊肉煲(江湾分店)

地址：怡安路200号附近(财京商务公馆)

电话： 020-34109161

营业时间：周一至周日 11：00-14：00 17：30-23：00

人均：94元

清心-传统炭炉羊肉煲(昌岗西路店)

地址：昌岗西路8号九号车馆汽车服务中心旁(原解放桥脚总店)

电话： 020-80923423

人均：90元

百家熟食店

位于大新路的这家百家熟食店的羊肉超嫩，一点都不膻！酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹，分外惹味！你还能选择清汤汤底，些许药材味让人感到暖心暖胃。

羊腩皮肉相连，上锅后煲个十几分钟，这时皮肉已吸满酱汁，软而不烂，特别惹味。推荐叫一份芋头，吸收了汤汁的精华，又软又绵，好吃又饱肚。

店铺详情

地址：大新路339号

时间：17：30-02：30

电话： 020-81062193

人均：100元

嘭嘭牛杂火锅

这家人气极旺的炭炉牛杂锅堪称江南西一带的小网红，店内的菜牌非常简单，因为来店的食客百分之八十都要招牌和味牛杂锅，这里的牛杂锅有无渣的鲜甜萝卜垫底，牛杂分量十足，绝对是每桌必点的爆款。

牛骨浓汤的精华完全被软糯的牛杂和牛腩吸收，牛肉里香醇的油香滋味在一砂锅里完美释放。推荐店里的手打牛肉丸、炸腐竹，手打牛丸新鲜爽口，颗颗包含着牛肉的鲜甜精华，炸腐竹非常薄，一下锅马上就软糯能吃了，与原汁原味的牛杂煲是「打锅」绝配。

店铺详情

嘭嘭牛杂火锅专门店(怡安路店)

地址：怡安路正誉商务公馆1楼(近中海名都)

电话： 020-34155341

营业时间：周一至周日 17：30-03：00

人均：60元

嘭嘭牛杂火锅专门店(员村二横路店)

地址：员村二横路员村子富新村地自编1号(近临江大道50米)

电话： 18922774543

营业时间：周一至周日 11：00-03：00

人均：55元

嘭嘭牛杂火锅专门店(市桥店)

地址：沙头街解放西路33之一(解放西路与西环路交叉口西南角，海南羊庄东临)

电话： 020-84659848

营业时间：周一至周日 10；00-03:00

人均：66元

刘醒炭炉

「刘醒炭炉」虽名气不大，但却吸引了附近不少街坊过去帮衬，和味酱香锅底和药膳清汤锅底两款供食客挑选，酱香味浓郁咸香，清汤有淡淡牛骨味。

推荐这里的酱香鲍鱼鸡锅，相当惹味，新鲜鸡块肉质紧实滑嫩，鲍鱼虽不大只，但在整锅中起到了很好的提鲜作用，让人吃了还想再吃！

店铺详情

地址：工业大道北132号1-6栋第6栋D02、03(近鹤洞桥)

电话： 020-29047414 13660000949

营业时间：周一至周日 18：00-02：00

人均：83元

牛杂大王

一家点评人气极高的「牛杂大王」，远离老厂区名气却响当当的炭炉牛杂锅，虽地位较远，但食客们开车也要前来只为这里炭炉牛杂锅，这里牛杂很嫩、有嚼劲，吃得出新鲜，没有腥杂味，牛肉味道相当浓郁。

小编推荐到店必点一份炸馄饨或炸饺子，能蘸秘制酸甜酱吃，也能稍稍浸泡牛杂汤汁再吃，两种吃法风味一点不一样，大家可以试试哦！

店铺详情

地址：大沙西139号(近炮兵山脚商铺)

电话： 020-82284206

营业时间：周一至周日 17：00-03：00

人均：47元

叹佬鸡煲

在广州这家榕树头叹佬鸡煲分店开得成行成市，在不少繁华商区都有他家门店，但是味道最为正宗最具风味的必属芳村真正在榕树头下的这第一店。这家店用的不是竹炭，而是从前家家户户都必备的蜂巢炭，这样的炭炉更充满老广的情怀回忆。

最多人点的是鲍鱼鸡锅和田螺鸡锅，大大只鲍鱼咸香入味，鲍鱼与鸡的咸味完美融合，汁里面隐约的紫苏香味相当诱人，刚开始开煲时汁水比较少，让鸡慢焖入味收汁，吃到后来再加入汤水煮配菜，最后再来一个华丰三鲜伊面才叫圆满。

店铺详情

芳村榕树头叹佬鸡煲(芳村老店)

地址：二沙地11-13号(立白中心)

电话： 13570978335

营业时间： 16：00-01：00 周一至周日

人均：75元

芳村榕树头叹佬鸡煲(文明路店)

地址：文明路68号

电话： 020-83273049

营业时间： 11：00-02：00 周一至周日

人均：88元

芳村榕树头叹佬鸡煲(江南西店)

地址：江南西路江南汇首层1039铺

电话： 020-89033878

营业时间：周一至周日 11：00-02：00

人均：83元

芳村榕树头叹佬鸡煲(珠影店)

地址：新港中路珠影星光城110-111铺

电话： 020-89445773

人均：85元

芳村榕树头·叹佬鸡煲(祈福店)

地址：鸿福路祈福缤纷世界37-41号铺

电话： 020-31564019

营业时间：周一至周日 10：00-02：00

人均：92元

钟巷9号

巷子再深，也隐藏不了的美味，就在钟巷9号，没有熟人带路也很难找到这里来，这里的炭炉鸡锅只在晚上有售，小巷子里虽然环境简陋，但每到晚上都会热热闹闹，小巷子里全挤满着吃鸡锅的食客。