福田村24小时不打烊的“潮汕味”！胶己人，肚妖快来甲！
城中村里最朴实的味！...
潮人说
城中村里最朴实的味！
90年代，
许多外地人来深闯荡，特别是潮汕地区，
福田村便是一个潮汕人居多的城中村。
那时候福田村里的潮汕菜馆，
称得上是密密麻麻。
20来年过去了，
这些餐馆开了关、关了开，
已经不知易主了多少次。
但也有一些，从当年一直留存至今。
【亚六】
是村里一家开了近20年的潮汕菜馆！
从一间路边粿条店做起，
到现在两层楼的“打冷”店！
24小时营业，已经好久好久没有打过烊了！
“打冷”是潮州菜的特色，
泛指潮州大排档的冷盘熟食，
卤水、鱼饭和生腌都算是打冷。
据说，“打冷”这个词的由来，是在上世纪50年代。当时在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买，就用潮汕话招呼一声“担篮啊”（担篮子的，音近粤语发音的“打冷”）。港人不懂什么意思，反正也依葫芦画瓢，这样去叫小贩，后来，就都叫“打冷”了。
现在，打冷店都是把熟菜摆出来，
我们进店后直接看着菜去点，
等坐下来的时候，菜可能就已经端上桌啦~
∆上面这一大桌感觉少了些什么，你看出来没！
没有最让潮汕人欲罢不能的生腌！
（小Y中午去扑了个空，店员说只有晚上才有！
然后…没骨气的我，一天连吃了两顿这家店！）
丰盛地道的
午
餐
午
餐
▣红肉、麻叶▣
这两样是我喝番薯粥最喜欢的配菜~
一荤一素、一淡一咸。
清淡的白粥只要有了它们，
也成了一顿丰盛的潮汕大餐！
▣卤水拼盘▣
潮汕人过年过节、初一十五都要拜神，
卤鹅、卤鸭、卤猪肉…
都是最常见的拜神祭品~
尝下卤水好不好，
就能看出这家潮汕菜馆正不正了~
▣蚝仔烙▣
蚝仔烙入口时表皮香酥，
白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，
别忘了蘸鱼露，这可是最地道的吃法。
不过鱼露偏咸，不要蘸太多！
▣玉米烙▣
玉米烙上撒了厚厚一层白糖，
作为甜食爱好者，小Y超爱！
还有冬瓜烙、青瓜烙、南瓜烙…
必须轮番吃上一遍！
▣反沙芋头▣
潮汕菜里的甜品特别舍得放糖！
反沙芋头也是裹满了糖~
反沙芋头也是裹满了糖~
不过，满口的香甜软糯，
真的会让人暂时失忆，忘了要减肥这件事…
▣普宁炸豆腐▣
外酥内软的炸嫩豆腐，口感满分！
豆腐本身是没有什么味道的，
韭菜盐水是它的最佳拍档~
▣虾枣、粿肉▣
两种很像的炸肉团！
一种是虾肉、一种是猪肉，
共同点就是很香很多肉，
蘸点甜酱，一口一个，满口都是满足。
▣粿[guǒ]▣
潮汕粿文化的代表小吃，
它家只有三种口味：
韭菜粿、芋头粿、南瓜粿。
▣腐竹煲▣
炸腐竹也是潮汕人钟爱的美食之一，
炸过的腐竹慢火煮过后又变得非常软嫩爽口，
细细嚼着，还能嚼出香甜的口感~
终于吃到生腌的
晚
餐
晚
餐
“生腌”真的是吃习惯了会上瘾的“毒药”！
▣生腌血蚶▣
晚上终于吃到心心念念的生腌血蚶，
蚶肉肥美，鲜而不腥，甜而清爽。
在潮汕人眼里，它就是“初恋”的味道~
▣鹅片▣
鹅片是潮汕卤水中的“贵族”，
每一片鹅肉都薄薄的还带着一点皮，
吃之前蘸一点蒜蓉白醋，
酸咸酸咸才是鹅片最正宗的味道。
▣金针菇肥牛煲▣
肥牛嫩滑爽口，嚼劲十足，
做成杂煲的牛肉十分入味，
虽不是典型潮汕菜式，
但味道还是挺不错的~
▣芋头饭▣
看着像普通的炒饭，其实并不是！
是米+芋头，
还有其它配料在电锅里蒸出来的，
各种食材的香味充分交融，
米粒晶莹饱满，口感很丰富。
吃法多样的
大
排档
大
排档
除了上面我吃的那些，
它家还有一个海鲜池！
可以简单的喝碗粥，吃碗粿条
也可以来一顿海鲜大餐、配合炒菜、打冷……
我们常说的“丰俭由人”大概就是这样咯
店名：亚六潮汕美食
地址：福星路82号（福星沃尔玛对面）
人均：40—80元
【福欣商店】
吃完饭在周围走走逛逛，
还发现很多潮汕风味小吃店。
这家虽然叫“商店”，
其实卖着普宁风味小吃。
各种粿和特色馅包！
除了各种粿，还有各种炸物！
炸虾、炸鱼、炸粿肉、炸豆腐……
正赶上刚刚炸好出锅，
够热！够脆！够香！
店名：福欣商店
地址：福田村西头坊25-1号
人均：10-20元
ps.这条小巷子一排都是潮汕风味小吃呢！
【壹号冰室】
福田村里除了潮汕美食，
小Y还发现了这家糖水店！
吃完饭再来一碗炒冰~完美！
各种果味的炒冰，冰细绵软，入口即化~
而且果味浓郁，每一碗都有果肉呢！
除了炒冰，它家还有糖水、小吃、果汁，
其中让小Y惊喜的是这个原只椰子水！
比起大个的椰青鲜甜得多！
这着实是一个饭后甜点和休息的好去处，
小Y也是在福田村逛累吃足了，
来这里坐着休息，充充电蹭蹭wifi~
店名：壹号冰室
地址：福田村福详街
营业时间：15:00-02:00
人均：15-30元
城中村里藏着很多美味，等着我们继续去探寻。
你最熟悉哪个村里的味道，
在评论区留言告诉大家吧~
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