官方授牌│兴义就是“中国羊肉粉之乡”，看完你就服了！Y(^_^)Y

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　　11月28日，2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节在海南三亚盛大开幕。大会以“创新、绿色、共享”为主题，以“全住宿、新餐饮、互联网、产业链、平台化”为主线，吸引了包括饭店餐饮企业董事长及高层管理者、相关投资方、产业链上下游企业、互联网企业、国内外主流媒体以及美国、日本、新加坡、马来西亚、尼泊尔等各界代表在内的两千多家企业参加。

推动产业链建设，打造中国美食金名片是本次活动的重要内容。会上，中国饭店协会与黔西南州人民政府正式签署战略合作协议，计划定向组织开展食材对接、劳动力输出、品牌企业打造等工作，协助地方扶贫安置，以餐饮及产业链发展带动地方经济发展。为保护和传承地方特色饮食文化，中国饭店协会经过实地考察、专家评审，在会上分别向兴义市、贞丰县、晴隆县授予了 “中国羊肉粉之乡”、 “中国糯食之乡”、“中国三碗粉美食之乡”的美食称号，联合当地政府共同打造美食金名片，引领丝绸之路“中餐”走出去。

会议期间，相关领导和专家到黔西南美食展区巡展，品尝绿色生态美食。座谈会上，中国饭店协会相关负责人表示，下一步将在餐饮人才培训、农业产业基地打造、民族节日活动等方面给予黔西南大力支持，助力脱贫攻坚。

据悉，该活动为期三天，以“全住宿、新餐饮、大数据、产业链”为主线，通过住宿业投资与创新发展论坛、中国绿色饭店全球营销启动仪式、新餐饮合作发展论坛、贵州晴隆黑山羊美食节、国际饭店业品牌榜盛典等专题活动推进饭店餐饮业的模式创新、产品创新、品牌创新，推动饭店餐饮业供给侧结构性改革。

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在对黔西南的考察中，中国饭店协会一行用七个词概括了黔西南美食及食材资源——资源好、环境好、人更好、绿色、健康、生态、丰富。

兴义羊肉粉不是只有肉和粉煮一锅那么简单，能够产生那么大的魅力，汤至关重要，羊汤因为极鲜，暖人，是羊肉粉口感和营养的基础。兴义的羊肉粉，清汤鲜没膻味，羊肉熟透而不烂，羊血入口即化，米粉雪白Q弹。之所以叫它“酱香型”羊肉粉，是因为它不同于其它地方的羊肉粉，加上了兴义独特的辣酱，兴义羊肉粉的独特美味全在这个酱，另外它还有很多花椒，麻味十足。搭配上店家精心炒制的“酱”以及酸萝卜丁、花椒、糊辣椒、薄荷等调料，酱香浓郁，麻辣咸鲜。吃的时候再佐以羊肉粉馆提供的拌萝卜丝、泡青椒、酸莲花白等泡菜，口感丰富。

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来源：中国饭店协会、第一餐讯

责任编辑：江江 夏夏 胜胜 舒舒

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