第77期：《明家菜谱》汤羹篇之23.枸杞鸡汤煲

这道鸡汤煲的优点在于，食材挑选精良、尽可能的保留了汤汁的纯天然味道，减少了由于人工滥用各种热性调味料而造成的孕产妇胃火上扬、出现便秘等常见问题，既保留了原汁原味的纯天然绿色营养，也可以预防孕产妇由于处在特殊时期而产生的...





今天我教大家制作的是枸杞鸡汤煲。

一、首先，食材准备：

老母鸡500克，枸杞若干，玉米200克，葱、姜少许，盐，料酒。

二、操作步骤：

1. 将老母鸡洗净后切块，水开后放入锅中，放入葱、姜少许，汆水去血腥后捞出过凉水，洗净备用。
2. 将玉米洗净切成小块备用。
3. 另备砂锅，放入鸡块、枸杞、玉米，加水没过食材，放入葱、姜，料酒少许、盐适量。
4. 大火烧开以后，转中火，煲1小时左右即可。

三、注意事项：

1. 如何挑选煲汤用鸡：

市场上鸡肉的种类很多，作为煲汤来讲，我们要吸收的是汤中的营养，这时候老母鸡就是百姓家中最好的选择，现在市面上一般的老母鸡价钱在25元左右一斤，成本还是比较低廉的，但是营养价值却很高。

经济条件较好的家庭可以选择北京油鸡，除了营养丰富，肉质细嫩以外，北京油鸡也同样适合多种的烹饪手法，现在市面上很少可以买到北京油鸡，因为从前有一段时间这种北京特有的鸡种险些消失，现在北京只有少数会养殖这类品种，由于生长周期长、纯天然绿色养殖，使得这类品种价格比较昂贵，但是这两年，你也有可能在一些大型的高档超市里见到，就是价格偏贵，但是各方面的综合营养价值还是很高的。

三黄鸡饲养周期短，成本低廉，营养价值要差很多，一般炒菜用的偏多，煲汤的话，不是很好的选择，这里我也不再多说。

2.枸杞

中医讲枸杞性味 甘、平  ，归 肝、肾经，枸杞具有扶正固本、滋阴补肾、益气安神、养肝明目、美白养颜的功效，可以增强孕产妇自身的机体免疫力。

这道鸡汤煲的优点在于，食材挑选精良、尽可能的保留了汤汁的纯天然味道，减少了由于人工滥用各种热性调味料而造成的孕产妇胃火上扬、出现便秘等常见问题，既保留了原汁原味的纯天然绿色营养，也可以预防孕产妇由于处在特殊时期而产生的多种胃肠道问题，可谓一举两得。

好了，今天我们就到这里吧，下期《明家菜谱》我们再会，谢谢~~~~


新浪微博：@明家菜谱


微信账号：XRK_WY

搜索公众号：XRK_WY    或者 长按下方“二维码” 点击   关注我们吧~  

    关注 向日葵与乌鸦