小编带你走进冬至习俗全国各地冬至吃什么？
各地在冬至时有不同的风俗，经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。 大部分北方地区在我国北方有“冬至饺子夏...
各地在冬至时有不同的风俗，经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。
大部分北方地区
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法
为何冬至这一天要吃饺子呢？
饺子原名“娇耳”
相传是我国医圣张仲景发明的
距今已有一千八百多年的历史了
东汉末年，名医张仲景
见很多穷苦百姓忍饥受寒
耳朵都冻烂了
于是发明了“祛寒娇耳汤”
其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材
在锅里煮熬
煮好后再把这些东西捞出来切碎
用面皮包成耳朵状的“娇耳”
下锅煮熟后分给病人
每人两只娇耳，一碗汤
人们吃下祛寒汤后浑身发热
血液通畅，两耳变暖
一段时间病人的烂耳朵就好了
张仲景舍药一直持续到大年三十
大年出一，人们庆祝新年
也庆祝烂耳康复
就仿娇耳的样子做成食物
并称之为“饺耳”、“饺子”
此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传
每逢冬至和大年初一
人们吃着饺子
心里仍记挂着张仲景的恩情
所以，现在又有
“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法
苏州馄饨忆西施
由于苏州二千五百年前是吴国的都城
而吴国始祖是周太王后裔
曾承袭周代历法把冬至作为一年之初
所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗
在冬至
苏州人还有吃馄饨的习俗
相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口
美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王
吴王一口气吃了一大碗
连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”
西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开
便随口应道：“混沌。”
后来，为了纪念西施创造的这种美食
苏州人便把馄饨定为冬至节的食物
滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。
相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，
觉得味道特别鲜美，赞不绝口。
从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。
人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，
以求来年有一个好兆头。
现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，
伏九家家都要喝羊肉汤，
对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
宁夏“头脑”
在冬至这一天
银川有个习俗
这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子
银川人还给羊肉粉汤
叫了个特别的名字——“头脑”
羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成
佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料
汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条
再加入韭黄、蒜苗、香菜
这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了
香气扑鼻，让人垂涎欲滴
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来
还要给近邻端上一碗
羊肉粉汤饺子做法独特
味道香辣可口
现在已成为银川的一道特色小吃
江南赤豆糯米饭
在我国的江南水乡
在冬至之夜有全家欢聚一堂
共吃赤豆糯米饭的习俗
相传，共工氏有不才子
作恶多端
死于冬至这一天
死后变成疫鬼
继续残害百姓
不过，这个疫鬼最怕红豆
于是，人们就在冬至这一天
煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼
防灾祛病
番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，
冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。
汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。
老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。
在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，
“浆”又跟宁波话“涨”同音，
取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。
潮汕祭祖吃甜丸
在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等
三牲和果品
上祠堂祭拜祖先
然后家人围桌共餐
在沿海地区
则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先
为渔民祈福
求神明和祖先保佑出海平安归来
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说
其中“冬节圆”就是汤圆了
在潮汕地区又叫甜丸
在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区
在很久以前
这些甜丸不仅是用来吃
人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上
一来是这甜丸圆圆的
预示明年丰收、全家团圆
二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子
如今人们也不在贴甜丸
不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今
杭州一天三顿年糕
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝
每逢冬至
都会制糕来祭祖或者馈赠亲友
在饮食上
三餐都会做不同风味的年糕
芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等
种类繁多
杭州人冬至吃年糕图吉利
寓意年年长高
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，
用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，
然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，
集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。
祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。
大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。
冬至节祭祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。
台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，
在这一天要做些特色菜肴和食物，
首先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。
然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。
其中吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是台州的老传统，
擂圆取圆圆润润、团圆之意。
苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，
姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，
冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。
姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，
还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。
在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，
更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，
也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。
麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是闽南著名小吃，其中又以南安英都出产最为出名，
其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。
麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。
成品色泽鲜白，滑韧透明。
冬至合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”。
在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。
冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。
在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
潮汕、闽南地区的汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节没返没祖宗”。
意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，
否则就是没有祖家观念。
海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。
潮汕各市县冬至之习俗基本相同，
都有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。
潮汕的人们吃了冬节圆后，
还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，
甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。
浙江嘉兴桂圆烧蛋
据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：
“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。
民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；
白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。
至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，
老人们说因为一年中冬至夜晚最长，
不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿。
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