把男生弄哭，其实也不难

....

牛油在40℃以下就会凝固，把液态牛油倒进模具常温静止50分钟就可以得到一个完整的小熊锅底。

锅底中还有花椒、干辣椒、底料、姜片和大葱段，每样原料都可以看得到，大辣随时会被辣哭。



单看的时候也会觉得很萌，穿着毛衣的熊，可能不是很了解深圳的冬天哦.....

煮火锅之前加的汤不是骨汤也不是白水，而是“老荫茶”，是四川人用来防上火喝的凉茶。

男生也有可能是这样被吓哭...倒着放看起来是不是很像恐怖片…

鸳鸯锅因为“场地限制”，牛油那边是只小一号的Hello Kitty，坐在角落看起来有点落寞。摆盘看起来像一挂鞭炮，我就给它取了这个名字，还挺适合过年的…其实真名叫“一米羊肉”，点菜注意啦~虽然羊肉比较适合涮清汤，但偶尔涮涮辣锅也挺过瘾的。我还是喜欢点了羊肉放着慢慢涮…88元/份，建议多几个人一起分享。

把牛肉丸、翡翠鱼肉丸和蟹籽包心丸都做成棒棒糖的形状插进冰里，造型还挺特别的。



因为有竹签，可以像吃串串一样下到锅的边缘，熟了直接捡起来吃就行了，很方便。

富贵大拼盘，有点像日料里的寿司大军舰，第一次见火锅这样上菜。一份9种食材，88元/份。

有全籽仔乌、小章鱼、毛肚、牛黄喉、鸭肠、千层肚、香菇、金针菇和肥牛，如果特别喜欢其中一种食材，也可以单点来吃。

一般吃到的耗儿鱼都很小，他家的这款是比较大的种类，切成厚片涮火锅。



鱼肉比较嫩，筷子容易夹断，建议用勺子捞起来吃。



有点像酿香菇，放进火锅里煮的吃法还蛮新颖的。



如果吃小熊锅底，等煮沸了还可以加上九宫格。吃四川火锅没有九宫格总少了点仪式感。

他家最近更新了菜单，换掉了将近一半的菜，但原来受欢迎的经典菜也保留了下来，比如酥肉。



刚炸出来热热的最好吃，椒盐很香口，不过要小心烫嘴。

翡翠鱼滑，把鱼肉打碎和蔬菜汁混合做成的绿色鱼肉滑，让我想起历史课本里的开元通宝。



正确吃法是把筷子放锅里烫一下再把鱼滑刮进锅里，这样鱼肉就不会粘在筷子了。



喜欢腰子等经典火锅菜的话记得点一份这个腰花，切得很大片，裹上蛋液后很嫩，腰片一定不能煮老了，刚熟吃起来最好。

店里很多墙壁上画着四川方言，可以一边吃火锅一边学学四川话，啥都不耽误。



在店里吃饭一般都会喝八宝茶，有小哥拿着长嘴壶跑堂儿，看到茶杯空了就会帮忙蓄水。



店里有一排靠窗边的卡座，如果是三五好友聚会，坐在这里还挺合适的。



调料自助，我吃四川火锅一般就几样：蒜蓉、香油、蚝油和葱末，辣锅本身味道就很够了。



左边的藤椒调味油是吃清油火锅用的，右边的香油是吃牛油锅底用的，别弄混。



照片墙，挂满了客人的留影。



装修会用到一些四川的建筑和戏曲元素，看起来效果就不一样了。



【店名】四川香天下火锅华侨城店

【人均】点评网110元左右

【地址】

南山店：

南山大道1088号枫叶大厦首层 / 0755-85011199

华侨城店：

南山区汕头街华侨城东部市场3楼303（近恩平街） / 0755-86657566

【华侨城店如何到达】

地铁：2号线侨城北站B口步行850米可达

公交：康佳集团②站步行750米可达

自驾/打车：导航店名即可





戳这，看《这家店的师傅都是夜市偷来的》

▼▼▼

    关注 微文阅读推荐