云南6大名鸡，盐津乌骨鸡“榜首”

现在的都市人都爱吃原生态的土鸡，咱们云南的土鸡一直被大家称为“吃土鸡的最高境界”。去年农业部发布了159个国...





现在的都市人都爱吃原生态的土鸡，咱们云南的土鸡一直被大家称为“吃土鸡的最高境界”。去年农业部发布了159个国家级畜禽遗传资源保护品种，其中云南有9个资源列入国家畜禽遗传资源保护名录，其中家禽有乌骨鸡、茶花鸡、瓢鸡。



盐津乌骨鸡、茶花鸡、瓢鸡也是“云南6大名鸡”的一员，作为一个云南人，你可能听说过云南6大名鸡的名头，可是究竟是哪些鸡，你能一一数得出来吗？

昭通盐津县乌骨鸡

盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。该鸡集口味美、保健、药用之大成于一体，主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。这种鸡体格健壮结实，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌的特征。

楚雄武定鸡

武定鸡羽毛蓬松，体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，肉质鲜美。公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，母鸡的翼羽、尾羽全黑，躯体披有新月形条纹的花白羽毛。

红河屏边县大围山微型鸡

大围山微型鸡又叫“香鸡，娇鸡，金鸡”，来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡，后经当地百姓长期的家养驯化而来。这种鸡公鸡体重仅为750克左右，母鸡体重只在500克左右。大围山微型鸡天生好斗，胸部、腿部肌肉发达，骨骼纤细，肌纤维细嫩，肉香、脂肪少，价格也比普通的鸡贵。

普洱沅镇瓢鸡

瓢鸡也称无尾瓢鸡，是镇沅县特有的家禽品种之一。“瓢鸡和其他鸡相比，瓢鸡没有尾椎骨、尾棕骨、尾羽、镰羽和尾脂腺。瓢鸡属于中型鸡种，肉质细嫩，味道独特鲜美。在2009年被列为云南省濒危畜禽品种保护名录，因为瓢鸡独特鲜美的味道和稀少的数量，市面上瓢鸡的价格为80元/公斤。

大理无量山乌骨鸡

无量山乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，无量山乌骨鸡骨骼粗壮结实，腿粗，肌肉发达，体躯宽深，呈方形。肉质细嫩、香甜可口，营养价值高，鸡肉蛋白质含量26%，比其它品种高5个百分点有高脚、短脚、单冠、复冠，白羽黑肉、黑皮黑骨黑肉鸡等几个类群。

德宏州潞西县茶花鸡

茶花鸡是西双版纳当地的老品种土鸡，由原始森林里的红色原鸡长期驯化、选育而成的珍惜热带原始鸡种，因公鸡啼叫似“茶花两朵”，故名茶花鸡。其肉质细腻、味甜无腥味、皮薄骨细脂肪少，富有多种氨基酸和维生素。市面上的茶花鸡的价格在50元左右/公斤。茶花鸡鸡蛋小，有“鸡蛋人参”之称。茶花鸡蛋的价格为40元/公斤。

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