买个面包要代购？一个面包店月营收竟达300万！

一款面包，给门店带来300万收入。...

北京一家面包店的面包而已，竟然搞得跟LV、香奈儿一样，还要代购！

虽然现在已经可以通过微信下单购买，很多人仍不免疑惑：这个面包有啥特别的？

一、差异化路线

在原麦山丘创立时，巴黎贝甜、85度C等已经是很火的烘焙品牌，售卖产品比较丰富，面包、甜点和饮料都有。面包以日式甜面包为主，软糯香甜，但是热量很高。

如果走别人的路子，后来者很难居上。原麦山丘必须不走寻常路，首先是不走复合产品路线，专注卖面包；其次，不卖市场上常见的日式甜面包。

他们注意到大家越来越注重健康，于是创新推出“软欧包”——外形像欧式面包，却添加了更适合中国胃的馅料，低糖低油，美味又健康。

二、极致化产品

顺应健康趋势，打造出独特的产品还不够，原麦山丘将自己的核心竞争力确定为面包，更确切说是软欧包。

为了打造极致产品，他们请台湾的林育玮出任行政总厨，他在烘焙行业积累了18年的经验，并于2011年获得“台湾面包冠军”。他在近2个月的时间研发出200种面包，但只精选60种上市。

为了保持口感，原麦山丘的面包都是当日烘烤，如有剩余，绝对销毁。顾客在这里不可能买到隔夜面包。

原麦山丘北京店月流水都在100万元以上，像人流量非常大的西单君太店，月营收更是达300万。门店营收9成来自面包，超过7成来自主打产品软欧包。

三、不断出新品

通常我们觉得面包种类有限，尤其是一个品牌旗下的产品，吃来吃去就那几样。但是原麦山丘不同，3个月就推一次新品。

新品上市的严苛程度堪比后宫选妃，10几款面包经过7轮测试后先筛选出6款，确保工艺、口味、颜值都过关，再邀请美食达人、评论人、粉丝顾客来品鉴，最终从6款中选出3款。

值得一提的是，主厨在研发新品的过程中可不是自我陶醉，他们常去门店跟顾客聊天，听取他们的反馈和建议，一次又一次地完善产品。

关于新品名字，原麦山丘请顾客帮忙取名，一下子增加了参与感和传播性，而且名字被采纳的话，顾客还能获得免费旅行的机会，怎能让人不喜爱！

四、玩出新花样

1、用面包说你好

原麦山丘的面包很大，一个要二三十块，是普通面包价格的五六倍。设计这么大，可不单是为了卖得更贵。原麦山丘的理念是:因为大，所以分享。

买个那么大的，一个人当天吃不完，就会想分给同事、朋友或家人。今天你买，明天他买，一起分享美味健康的面包、聊聊天，这就是原麦山丘设计的“用面包说你好”。打破社交尴尬，又帮品牌做的传播，真是太机智了！

2.把试吃当指标

原麦山丘的面包免费试吃每次都能牵动万千粉丝的心，其实也很牵动各个门店，因为每个门店都有试吃KPI。

虽然店长有时候并不乐意，毕竟吃掉一个就少赚一个面包的钱。可是总部却不这么想，他们很自信，只要顾客吃过一次，就会想吃第二次。看似他吃了你一个免费的，但他以后会持续拿钱来购买。所以，原麦山丘规定，每个店上周营收的2%就是下周试吃的KPI。

试吃服务相当赞，随便你吃，慢慢享用也没人赶你走，还给你倒上柠檬水。这么大方的品牌，也真是少见！

3.和用户谈恋爱

购买面包者以女性消费者为多，如何跟用户的互动，原麦山丘在这样方面可谓“撩妹高手”。

原麦山丘微信公号每周推送一篇文章，格调清新、图片精美，除了讲述产品故事，让你仿佛经历面粉与水的交融、感受到面团发酵与热气环绕，还让粉丝讲述自己的故事。

重视粉丝留言，积极回复并挖掘用户需求，并把用户的分享做成内容推送出来。这里有粉丝与原麦山丘的故事，关于面包，也关于友谊和爱情。