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柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。



柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。



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杀菌作用

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用。



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去除膻气

柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。

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预防结石

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。>>>>

防止心血管疾病

吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，具有止血作用。



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美白肌肤

鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。



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安胎止呕

柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果

柠檬不宜与牛奶同食

因为柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收,不利于健康。

柠檬与醋的酸度都很高

因此不宜同时在空腹喝太多,否则容易伤胃。



柠檬不宜与胡萝卜同食

因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素c。

柠檬不能与海鲜类的一起吃

因为柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单的方法，可保存一个月。

为什么柠檬泡水有苦味？

柠檬有苦味是因为柠檬还有“柠檬苦素”，柠檬苦素是呈现苦味的主要原因，尤以种子中浓度最高，“柠檬苦素：主要分布在皮子盒柠檬籽上面，剑姬去皮和去籽，泡柠檬时用温水，不超过50度泡出来的就基本不会苦，苦和酸这两种味道会随着温度的增加而加重，最好在泡柠檬茶的时候加适量冰糖或蜂蜜，加蜂蜜时水温不要高于40度，水温过高的话再蜂蜜中的活性酶就会受到破坏。

美食篇

补水、降火

1.柠檬切片2.杯中放入菊花和冰糖3.注入开水，稍凉后加入柠檬片、蜂蜜，搅拌均匀即可

美白、润肠

1.柠檬用盐搓洗干净，切片2.干燥的瓶子中加一些蜂蜜，放一层柠檬片3.放蜂蜜再加柠檬片，反复加几次4.放入冰箱冷藏三天，喝时取两三片，用温水冲泡饮用

减肥、提神

1.柠檬切片，装入密封保鲜盒2.放入冰箱冷冻，喝时用温水冲泡3.可适当加入蜂蜜或冰糖

减肥、排毒

1.柠檬洗净切片备用2.准备米醋、黄糖3.一层柠檬一层糖放好4.倒入米醋即可

解暑

1.柠檬洗净切片2.将柠檬片加入可乐中，再加入适量的冰块即可

明目、瘦身

1.柠檬洗净切片备用2.决明子加入杯中冲入开水，稍凉后加入柠檬片

祛湿寒

1.柠檬、生姜洗净切片，放入干净的盆中2.加入白砂糖，拌匀，腌至白糖融化3.装入无水干净密封罐中，冷藏一夜即可冲饮

美白

1.薏米洗净，泡3个小时2.薏米加十倍水入锅慢炖一个半小时，小火熬至淡奶白色3.柠檬洗净切片4.薏米水凉至60度以下时加入柠檬片、蜂蜜适量拌匀即可

美容、养生

1.柠檬洗净切片备用2.干净的玻璃坛子张加入适量冰糖蜂蜜3.铺上一层柠檬片，加入适量枸杞、冰糖、蜂蜜，一层一层放入4.盖好盖子，密封三天，可直接吃或者冲服

美容篇

将柠檬去皮，切小块榨汁，然后倒入面膜碗中，参加蜂蜜拌和均匀，然后均匀涂改在脸上，15分钟后洗洁净，每星期做2次，可让皮肤回复白净透亮。

将柠檬切薄片，装入瓶中，倒入白醋，密封浸泡一个夜晚，第二天用化妆棉蘸取擦洗皮肤，坚持15分钟，再用清水洗洁净，坚持一个星期，皮肤显着变白，脸上的斑驳也消退不少。

将柠檬榨汁，参加蛋黄拌和均匀，然后均匀涂在脸上，15分钟后洗洁净，坚持一个星期，皮肤不光变白许多，而且皮肤也变得紧致有弹性，长期运用，可让皮肤更呈年轻状况。

天天清洗脸部皮肤时，在水里滴入几滴柠檬，然后拌和均匀洗脸，可操控油脂排泄，调节约用水油平衡，长期运用可让皮肤净白无瑕，但柠檬汁有刺激性，不行直接涂在脸上运用哦！

实用篇

柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。

变废为宝

不仅柠檬汁有妙用，柠檬皮也不能浪费，柠檬皮在去污方面可是有大用处。

洗碗水中放几片柠檬皮（还可再加点橘子皮，或滴几滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味。用一小碗温开水将榨干汁的柠檬皮泡涨，再倒进有茶垢、油迹、水迹等的厨房用具或水杯里，4~5个小时后，这些污迹将会一抹而去。

如果锅底发黑，放点柠檬皮加水在锅里煮一下，锅底就会变新了，而且保持很长一段时间不再氧化。

洗脸池或浴缸里有水滴哒留下的黄色斑痕吗？别犯愁，用柠檬皮擦拭就能神奇消失。

厨房瓷砖墙上，日积月累就会出现讨厌难除的烟滓，试试用柠檬皮沾上少许精盐擦拭吧。此法也可擦除大理石上的黄迹。

用柠檬皮在有污滓的水龙头或其他金属五金件上擦拭，无需用力，顽渍就都死光光了。

厨房料理，很容易就弄得一手鱼腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用柠檬皮搓手却很管用，如果能在柠檬水里泡泡，效果更佳。而且，用柠檬皮擦手，其所含的柠檬油可使皮肤细腻光滑。

柠檬切碎了用纱布包好放在冰箱一角，会让你每次开启冰箱门时为那股怡人清香而心情愉悦。当然，要记得经常更换。

制作冰块时，在冰格里撒点柠檬皮切成的丝或丁，会让做好的冰块格外带香。你的下午茶有更好的伴侣了，而且孩子们也很爱吃。

在锅里用低温烤一小片柠檬皮，不仅可除去室内的异味，而且还可使室内香味扑鼻。装在丝袜里挂在衣橱或是房间内，就是最天然的芳香剂了。

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