【赏味中国】苏州 山塘街 潘记藏书羊肉 老店

从山塘街酒吧出来，感觉有点饿，在出口看见它家了，这次来苏州，藏书羊肉是有计划要去吃的，可本来计划过来的杭州朋...

从山塘街酒吧出来，感觉有点饿，在出口看见它家了，这次来苏州，藏书羊肉是有计划要去吃的，可本来计划过来的杭州朋友没有来，我自己吃一桌全羊宴太夸张，看到它家，就先吃碗面做个铺垫吧。

很简陋的小店，是半开放式的，一目了然，门口摆着卤好的各种羊肉制品，看了看价格也都不算很贵，我只是吃个夜宵，要了个小碗的羊肉面就在找了个位置等了。还真是开放式啊，一切的烹饪过程都在面前看的一清二楚，师傅从一个很大的木制汤桶里面捞出汤来，小锅煮面，整个过程粗犷豪迈，抓一把面条很随意的丢到锅里煮，然后拿个碗，放了几片白切的羊肉，冲汤捞面，最后再抓一把蒜苗撒上齐活！汤是比较清的那种，面是机制的干圆面条，看上去清爽宜人，汤虽然清但喝起来还是有羊肉的鲜味儿，是熬制时间足够的味道，但是对于我来说有点寡，不厚重，可能是喝惯了郑州的浓汤吧？机制的面就没法要求什么了，刚刚入口还不错，韧韧的，仔细咀嚼就体现出来普通了，明显筋度不够。  

白切的羊肉倒是不错，不是一味的软烂，还保留了嚼劲儿，略微有一点点干，不过不影响大局，羊肉的膻味去除的比较干净，调味也不重。    　　它家环境一般，没什么服务，烹饪手法粗糙，东西吃起来还行，在初冬的寒夜，这么一碗暖暖的羊肉热汤面，足以抚慰一切了。。。

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