【健康】远离“毒”品放心过年

储备年货迎大年，食品安全很关键！俗话说“病从口入”，不论什么时候，都不能忘了食品安全。你觉得食品安全离我们远...

储备年货迎大年，食品安全很关键！俗话说“病从口入”，不论什么时候，都不能忘了食品安全。你觉得食品安全离我们远吗？今儿，和大家聊一聊容易被误食的天然毒素！也许一个不留意，就会引毒上身。

土豆

土豆营养丰富。然而，土豆中有一种毒素叫龙葵碱，对人和动物都有毒。口服中毒后会表现为呕吐、腹泻和一些神经毒性，严重的甚至会导致死亡。正常新鲜的土豆中龙葵碱含量不超过0.01%，而且主要分布在土豆的皮层，对人体无害，正常食用不用中毒。但是土豆一旦变绿或者发芽，变绿或发芽部位含氮物质就会转化为有毒的并带有苦味的龙葵碱，使土豆中龙葵碱的含量大大增加。

因此，土豆发芽了就别再吃了，尤其不能吃那个芽，土豆发绿一定要削皮再吃。

四季豆

四季豆又叫“油豆角”、扁豆、面豆等，香甜肉厚。四季豆含有皂素和植物血凝素，如果烹调时加热时间不够，那些毒性成分未被破坏，食用后可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感等。此外，还可能出现头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

因此，一定得充分熟透才可以吃。最好采取炖、烧等加热时间长的方式，煮熟焖透。如果想急火短时嫩炒或者凉拌食用，提前必须开水炒熟，防止中毒。

蘑菇

蘑菇味道鲜美，营养丰富。毒蘑菇与食用蘑菇容易被混淆，毒蘑菇种类多，毒性也不一致，轻者出现恶心、呕吐、腹痛等，重者死亡。一般在春秋季气温上升时，毒蘑菇迅速生长，因误食毒蘑菇而中毒的也更多见。

因此，一定去正规超市、菜市场购买蘑菇。没有经验，不能辨别毒蘑菇和食用蘑菇的，千万不要随意采摘，也不要随便购买和食用来路不明的蘑菇，以免中毒。

杏仁

杏仁是杏的种子，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖等，所含脂肪多是能够降低胆固醇的油酸和亚油酸，对人体有益。作为零食，少吃几颗，还能预防心血管疾病。

但杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，甜杏仁自然营养价值高，而苦杏仁则可能要了你的命。苦杏仁中含有氰苷，食用后会引起食物中毒，中毒时表现为口中苦涩、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、四肢无力，较重者呼吸困难，严重者意识不清、昏迷，继而意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭，最后因呼吸麻痹或心脏停博而死。与杏仁相似的还有桃仁、李子仁、琵琶仁、樱桃仁等。

因此，自己买的杏，吃完剩下的杏仁千万别随便食用。正规市售的杏仁是通过加热或蒸煮去除氰苷的，消费者可以放心购买食用。