节气｜寒炉煮茶，围炉夜话，未品浓秋已立冬

细雨生寒木叶尽，未品浓秋已立冬，修篱烹茶，围炉夜话，此时，立冬在潜藏中初始。...

立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。今年立冬时间为11月7日，农历十月初八。过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬要迎冬，祭以北郊，迎北方黑帝颛顼与辅佐他的水行之神玄冥。颛顼是五帝之一，号高阳氏，是水德之帝，其德专一而静正，冬才得以闭藏。玄冥是辅佐他的太阴水神，李白说，不周来风，玄冥掌雪，玄远而为幽寂。

立冬三候：水始冰；地始冻；雉入大水为蜃。

水始冰

立冬之日“水始冰”，冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。地始冻

立冬后五日“地始冻”，冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。雉入大水为蜃

再五日“雉入大水为蜃”，与“雀入大水为蛤”对应，蜃是大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。北吃饺子南吃葱 铜锅羊肉好过冬

立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会中是个重要的节日，有“迎冬”“补冬”习俗。中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

吃饺子

在我国北方，立冬之日人们爱吃饺子。饺子是源于“交子之时”，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃；在我国南方，立冬时节人们爱吃些鸡鸭鱼肉，街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。

涮羊肉

在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，后来民间也热衷此道。铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。

酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。

冬季水体清冽、气温低，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

吃生葱

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，家里的餐桌上就多了个盛香醋的小碟子，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就着葱花一并下肚，既吃了美食，葱儿又送来冬季里的健康。吃甘蔗

在福建的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。当地民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火。去冬泳

冬泳爱好者们喜用冬泳的方式迎接立冬的到来。需要注意的是，冬泳之前，尤其是中老年人，要认真检查身体，有高血压和心脑血管疾病的患者不宜冬泳。

冬泳前要进行热身；游泳时应量力而行，适可而止，循序渐进。冬泳后，以全身感到轻松愉快，精神振奋为适宜。立冬养生，早睡晚起

起居调养应以“养藏”为主，建议早睡晚起，充足的睡眠有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活丰富，睡觉过晚。老年人要避免晨练起得太早。



恬淡安静，畅快心情

情志要恬淡安静、寡欲少求，这样可以使得神气内收，利于养藏。冬季万物凋零，常会使人触景生情、郁郁寡欢，改变这种不良情绪的最好方法就是多参加娱乐活动，如跳舞、弈棋、画画、练书法、欣赏音乐等，这样可以消除冬季低落情绪，振奋精神。初冬的农场，风儿清冽，山水相伴，过来走走定会令你神清气爽，心情畅快。立冬进补，滋阴润燥

俗语说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。入冬后的饮食可以适当厚重，食材以滋阴为主。水为阴气之源。因此，冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。此外，还可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。


立冬运动，注意冬藏

冬季运动要注意“冬藏”，不可再像春夏锻炼一样再大汗淋漓了。运动流汗过多，冷风一吹，就埋下受凉、感冒的隐患。立冬后，人的免疫力和体质会下降，从而进入一个相对低谷阶段，经常锻炼确实能提高抵御各种疾病入侵的能力，从这方面来说，冬天提倡多运动是对的。但是，在冬天还像春夏一样大运动量过度运动，并非明智选择。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才得梅花便不同。”在诗人笔下，冬天虽寒冷，能温暖心灵的事物却更多。寒夜客来，炉火初红，扫雪煮茶，良朋知己，围炉品茗，赏月下梅，真乃令人向往之雅趣！

冬天喝茶以红茶为上品。红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。红茶含有丰富的蛋白质，能够强身补体。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。黑茶有近乎红茶之效。冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，青茶也有一定的减肥功效。

本文部分内容摘自网络，由潮艺空间编辑整理。

精彩回顾

节气 | 秋分已至，茶香暖心

节气｜暑褪凉风起，闲饮白露茶

节气｜寒露起，香远韵深正秋茶

更多精彩，点击下方“阅读原文”查看。

    关注 潮艺空间