买吃的，除了生产日期，包装上的这些信息也得仔细看！(三)

你注意过包装上的“零值”吗？它们有什么更深的意义呢？...



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包装上的“零值”

包装中的“零能量”真的不含一点热量了？

“无糖食物”就可以大快朵颐了？

营养成分表里的“零反式脂肪酸”真的就完全没使用氢化和或部分氢化油脂了？





比如上面这个产品，“零反式脂肪酸”的宣传口号赚足眼球，加上营养成分表中明显标示出“0克反式脂肪酸”也让人更加信服。可是，在配料表中却明明有添加“含氢化植物油”！



这是为什么呢？难道我们被骗了？

不是的，其实很多的“零值”并不是绝对含量为零，只是代表着含量非常低！

而这都是源于对“零值”的规定。

事实上，当某种成分的量低于一个规定的数值时就可以为“0”。只要每100g或100mL食品的能量低于17kJ时，即可标注为能量为“0”。

糖含量低于0.5g便可以标注“0”，反式脂肪酸含量低于0.3g也可以标注“0”。

所以，食品中有些成分如反式脂肪酸、胆固醇等含量越低越好，但不是看到标示为“0”，就“万事大吉、高枕无忧”！因为“0”的意义不代表完全没有，只是含量低
。另外，生产过程中如果使用了氢化和或部分氢化油脂的，相关规定应强制标示反式脂肪（酸），现在很多消费者都会特别注意。有的商家便会寻找高饱和度油脂做为氢化油脂的替代品。可是摄入过多的饱和脂肪酸，同样会增加心脑血管疾病的发病风险。




我们来看看某威化饼干！

生产过程中使用了起酥油和精炼植物油，起酥油就是一种反式脂肪酸。再看营养成分表时，反式脂肪酸虽然为零，可是每100克中脂肪含量高达40.1克，占一个成人一天需要的67%。所以，我们关注营养标签不能只盯着某一个指标看，而是要营养成分表与配料表结合起来一起分析，统筹全局，才能够按照自己的营养需要来合理选择！

精彩回眸

“网红”H7N9频登场，福州疾控枕戈待旦！

买吃的，除了生产日期，包装上的这些信息也得仔细看！(一)

买吃的，除了生产日期，包装上的这些信息也得仔细看!(二)

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