我是不是喝到了假的一级庄

本文并不是真的讨论假酒。春节是我国人民一年中喝酒的高峰时期，这时候自然也少不了很多红酒被开瓶。更有很多朋友衣...



本文并不是真的讨论假酒。



春节是我国人民一年中喝酒的高峰时期，这时候自然也少不了很多红酒被开瓶。更有很多朋友衣锦还乡的时候在亲戚朋友面前拿出珍藏的列级庄名酒。可是问题来了，为什么我喝的这支如此乏味？有一个朋友就很郁闷地和我说，他喝了一支淡如水的木桐古堡，甚至怀疑自己是不是喝了假的一级庄？要说这哥们的酒来路一向很正，那么为什么有这种感觉呢？



法国的列级庄，尤其是一级庄的酿酒理念几百年来一脉相承，讲究的是一个口感的稳定和复杂，而且各家有各家的高招。波尔多的名庄佳酿多以混酿为主，酿酒师根据自己酒庄的传统口味，通过把不同葡萄按照不同比例的搭配，以保证酒的酒体、口感、单宁和回味等要素的均衡。而一瓶名庄酒的适饮期往往长达几十年，如果开瓶太早，或者醒酒时间不够，包括酒的温度不合适，都会导致您的酒味道寡淡。而这也是近些年来好喝易饮的新世界酒能够大行其道的一个重要原因。以美国、智利和澳洲等为代表的新世界酒，葡萄多种植在比波尔多更肥沃的地区，这使得他们的葡萄果实更肥厚多汁而味道浓郁，新世界的酿酒师更喜欢用单一品种的葡萄来酿酒，以突出葡萄的香气进而弱化单宁。加上现代化的存储和酿造方法，使得新世界的酒更加香气扑鼻。



所以，波尔多的一级装更适合三五知己静心品鉴，而春节这种欢天喜地的大聚会，还是喝点新世界的品种来得痛快！

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