揭秘最不正常牛肉火锅,鲜到地心引力都改变!堪称泉州"肉控收割机”!
6.8折约不约?...
去年情报局探访了八百家牛肉火锅店,
但走进了这家,
才知道什么叫,
不
正
常
!
一进门就感觉到满屋的牛气冲天!
在往里面走一点,
就会发现……
进来就会发现整家店的人都不是特别正常,一言不合就甩起来!特工们简直可以用牛肉盘来打招呼。
肉太新鲜导致地心引力都不正常!敢以90°的视角面对我们,只有现切现卖的肉才有这个能力。
以下是情报局变态版小实验:
从我们一到店开始点菜,特意按下了计时器,等到我们酒足饭饱,居然两个半小时都没有倒下……服气!那么鲜的原因?他家在洛江有专门的自营牧场!
上桌的全是健康放养周期2~3年的土黄牛,一头牛只选取30%的精华肉供客食用,每天饭点前两小时才送到店里!从宰牛到上桌只要3小时~肉都还在轻微颤抖!
老板高薪聘来的切肉师傅太专业,深藏十年的精湛刀功!切肉速度简直快让云儿看不见手了!
每片牛肉的切得薄瘦刚好,纹理清晰,使牛肉保持着最佳的口感。
店里这个透明的开放式大橱窗,可以清楚的看到切肉过程!师傅绝对含糊不得!每块牛肉都散发着鲜香诱人的气息!
老板说了:你要你们敢来!我就敢打折!
这家超不正常的牛肉火锅店,
这次带着超强的福利,
给所有吃货拜个晚年~
虽然这是一家不正常的店,但做起牛肉火锅来,却一本正经!
单单汤底就料足味美!这家牛肉火锅店里居然还藏着鸳鸯锅!爱吃辣的盆友们有福了!
点单率最高的清汤锅,是店家每天5点多就起床,精心慢熬的纯牛骨汤,里面还有整整一大块的牛骨,甜玉米,还有白萝卜提鲜~煮出鲜之灵魂!
每份肉上面都放着一个贴心小标签,上面不仅标明了肉的品类,还写清楚涮几秒口感最佳!跟着这个来,绝对不会把肉涮老了!
只占整头牛的1%
雪花牛肉
大家对雪花牛肉的追捧程度,就不用我多说了!一整头牛的雪花就1%那么点肉,价格也自然是高一些。
雪花的纹理清晰可见,肥肉均匀,口感鲜嫩无比!店家也真的太实诚,给了满满的一大盘!
沾上酱料吃,风味更甚!吃潮汕牛肉火锅怎能少得了各式各样的酱料,这家的酱料也是遵循地道的潮汕吃法,主推由自家师傅精心调制的沙茶酱。他家酱油是一大特色,结合了泉州人的口味特制而成,当然还有鲜香的辣椒酱,每一锅都是店家花2个小时熬制的,拌得恰到好处,沾上牛肉堪称绝配!
中国版精品西冷
吊龙肉、吊龙伴
比起雪花来说,吊龙简直是性价比之王!分为吊龙肉和吊龙伴两部分,吊龙肉稍微瘦一点,吊龙伴稍微肥一些~
云儿更喜欢吊龙伴,肥瘦相间,更有嚼劲一些!刷一大盆一起吃,真的超级过瘾!
牛肉界的白富美
五花腱
不得不说,五花腱也长得忒好看了点!关键是,它非常的金贵,一头牛也就两条。
才刚出锅就被抢光了!非常有嚼劲,肉汁又香脆饱满~不小心多煮一会也不怕老。
本店最抢手货
生打牛丸
要说最难点的一道菜,别的都还好说,店里的牛肉丸真是完全手打的,一天就那么几盘,去晚了就没了!用特制的铁棒,双手轮流捶打,左右开弓,直到把牛肉打成肉酱。鲜肉在捶打下都还在跳动!经过反复捶打的牛肉丸,真的可以弹起来!
小伙伴们可以像我们这样,先洒一些热汤在牛肉丸上让它定型,在下锅去煮,牛肉丸要煮5分钟左右哦~不要心急。
这家的牛肉丸鲜弹脆爽!超有嚼劲!也可以蘸上一点酱料吃~ “老板,再来一盘!”
担心店里点不到了?贴心的老板特地给大家准备了美味又实惠的牛肉丸外卖礼盒装~称斤卖的,要多要少自己选,随时提着就能走!在家也能吃到香脆Q弹的正宗潮汕牛肉丸~
云儿刚过春节开始上班,不仅觉得累,钱包还空。这顿牛肉火锅菜色丰富就算了,价格居然也不贵!
打完折我们6个人吃,人均才三四十块钱就有这么一大桌了!快叫上吃土的小伙伴们一起来呀~
潮汕大佬厨
人均消费 55元(折前人均)
美味地址 泉州丰泽泉秀街星光不夜城1号楼5-8号店
美味热线 0595-28260777
营业时间 上午11:00 — 凌晨02:00
本期互动话题
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留言点赞前五名,赠送潮汕生打牛丸一份。
探店 | 第219期
编辑:小霜 摄影:肚肚、小博
- 舌尖上的泉州出品 -
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