“绿茶皇后” 西湖龙井
西湖美景,龙井名茶...
薛家茶庄
今天,小薛童鞋来给大家简单介绍一下有“绿茶皇后”之称的西湖龙井。
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名,是中国十大名茶之一,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。
西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。
冲泡方法
1
上投法
①.预备通明玻璃杯(本例杯子巨细约200ml),置入适当适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。 ②.静待龙井茶一片一片下沉,赏识她们渐渐展露亭亭玉立的身态。 ③.茶叶在杯中逐步扩展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,记忆犹新。 ④.再细心些赏识,这真可说是一种艺术享受呢。 ⑤.尽管现已能够品饮了,但总难舍,再看她一眼。
2
中投法①.预备通明玻璃杯(本例杯子巨细约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶渐渐舒展。 ②.待茶叶舒展后,加满开水。 ③.品鉴。
3
下投法①.预备瓷盖杯(本例巨细约150ml),温杯,投入适当龙井茶叶。 ②.参加少量适温开水。 ③.拿起冲泡杯,缓缓摇摆使茶叶完全濡湿,并让茶叶天然舒展。 ④.待茶叶稍为舒展后,加九分满开水。 ⑤.等候茶叶溶出茶汤。 ⑥.用杯盖略微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更均匀。 ⑦.倒入小茶杯中品饮。
旋买龙井茶,来试虎跑泉。
松下竹风炉,活火手自煎。
老谦三味法,可惜无人传。
坐龙井烹茶偶成-乾隆。
龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎。
寸芽出自烂石上,时节焙成谷雨前。
何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。
呼之欲出辩才在,笑我依然文字禅。
——《虎跑泉》 清代诗人 龚翔麟
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