【乐养生】缘何乌鸡称为“药鸡”，誉为“妇科圣药”_【乐仁乐康】

乌鸡养殖并入药的历史...

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乌鸡入药已两千多年

乌鸡养殖并入药的历史，在我国已经有近两千年，在马王堆汉墓中出土的一件帛书中，就记载了乌鸡的药用“病蛊者以雄乌鸡并蛇放赤瓦铺上，令鸡蛇尽燋以酒粥佐而饮之。”

而到了晋代，名医葛洪更是在《肘后备急方》中记载了数十处用乌鸡入药的处方。

《本草纲目》里认为乌鸡有补虚劳嬴弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及虚损诸病的功用。

在唐代，乌鸡成为进贡帝王的贡品，并记载曰：“乌鸡气味甘平、无毒”。宋代的大学士苏轼记载了如何辨别是不是乌骨鸡的方法：如果鸡舌头黑者，骨头就黑；如果鸡舌头不黑，那么这个鸡就只有肉黑但骨头不黑，就不是乌骨鸡了。

道地乌鸡在江西泰和

江西省泰和县是乌鸡的道地产地，又被称之为“太和鸡”、“武山鸡”。在李时珍的《本草纲目》中记载“江西泰和、吉水诸县俗传养泰和老鸡，家家蓄之”。

太和乌鸡的特点，是黑皮、黑肉、黑骨、黑舌头以及重冠（有两重鸡冠）、樱头（凤头）、绿耳、胡须等特征。相传在清朝乾隆期间，有村民将太和乌鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆吃过之后，觉得太和乌鸡不仅外貌奇特，而且肉质细嫩、味美可口，所以将泰和的乌鸡列为贡鸡，由此太和乌鸡成为了“名鸡”。

滋补养颜的妇科圣药

中医认为：乌鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。现代研究发现，乌鸡的药用价值相当于普通鸡的3倍。

氨基酸含量丰富

乌鸡含有丰富的蛋白质、黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以延缓衰老，治疗妇女缺铁性贫血症有明显功效。

人体血液的净化剂

乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的两倍以上。它们都是构成高度不饱和脂肪酸的物质。实验证明，DHA和EPA的确能提高大脑的学习记忆能力，激活脑细胞，减少血液中的胆固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的发生率。也就是说，乌鸡具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用。

此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

含有神秘的黑色素

乌鸡之所以被称为乌鸡，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。研究表明，黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在，故能起到调节人体免疫功能和抗衰老的作用。

道地名方：乌鸡白凤片

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