品茶小记

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茶烟轻扬落花风

恰得春色好叙友

最是那清弄

新茶淡薄

乍暖还寒时候，最难将息。蓉城的春天，时不时的倒春寒让人心也冷冷的，因此喝一些暖身的茶会多几分温和吧，便约来几位朋友一起品岩茶。



今年特喜欢岩茶，或许是喝后的感受万千，容许自己任性的沉醉在一杯茶汤里，像三毛的诗：非常沉默，非常骄傲，从不依靠，从不寻找。

同一款茶，每一次的感受都不一样，一年四季轮转，茶汤的滋味也不尽相同，人与茶需要时间去相互了解，浅尝则止的品茶有时候或许一种辜负。

今日品第一款为鬼洞所产的奇种，鬼洞常年日照少，岩石苍劲，山谷显得格外潮湿阴凉，鲜有人到。而奇种里面用了很多不知名的茶种，树龄较老，群生品种里面都是自然落籽自然生长的茶，大约是上天的选育，茶汤里多了朴实的味道。







茶味里的"天真"更为凸显，"骨感"悠长，外形油润，干茶带一丝丝蜜香，苔味，温杯后幽香变成花香，还有苍劲的岩石味。第一道茶汤，入口便感觉有一个石头落在后背里，"岩骨"显，背心开始有一丝热气在身体游走，接着两腋到四肢感觉暖和，滋味如山泉、清冽中带着幽兰花香栩栩飘来，奇种的滋味是平和的。滋味、韵味、茶气、不会一下子来的很猛，却是清洌悠长。





第二道：茶气慢慢到到头顶，有"醍醐灌顶"之感。"帮主"说此茶是"立"起来的，"骨"感明显。茶汤也是明亮，知是来之不易的好茶，也需用心对待。



第三道，正如清代梁章钜所说：茶品之四等，一曰香，花香、小种之类皆有之。

今之品茶者，以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清，犹凡品也。再等而上之，则曰甘，清而不甘，则苦茗也。

再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已。"也就是说四等指的是武夷岩茶的香、清、甘、活，而活是最重要的。





这款茶，鲜活的在面前，似乎看到茶树变成了一位清瘦的道人，茶香徐徐从喉咙升起，那种仙灵之气也在慢慢升腾，充盈在身体的每个角落，感觉自己也快"飞"起来了。



之后一直泡至十道，茶汤从醇厚黏稠变成甘甜的木质香，茶气依旧不弱，像是流动的音符在身体里面弹奏，从后背到丹田，愉悦而平静。

刚开始卖茶时候老板让我们背这样的感受，想来可爱而虚妄，大宗茶已经失去天真之味，千山万水寻遍才能与古人盏中的茶相见，那样"正静清和"的茶汤。



古人发明词语时候是不虚妄的，比如空气是"沁人心脾"，好的空气就是能吸到心脾里的。形容茶"清香淡雅""薄若兰芷"，看看现在的茶，还有多少茶是古人诗里的那杯幽香呢？



一款茶，能品的到的滋味是一半，另一半还需要结合身体感受，心神感受，去感知茶的语言，茶的品格，是"中正"清气还是"讨巧"浊气？

未完待续！

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