舌尖上的年味儿 心头上的年货清单

腊月已到，置办年货也该提上日程了。...



看看日历，离过年还有不到一个月时间。离开山东，来到北京已有十年，越是临近春节，越是想念妈妈做的饭菜，虽然朴实，确是心头不可替代的美味。

妈妈做事风风火火，腊月二十八就开始操办过年的食物，买上红白相间的五花肉、宰杀过的整鸡、排骨、鲜鱼、牛肉、鸡蛋和各类蔬菜。五花肉切成方块，飞水过油后，加上大料、酱油等佐料小火慢炖，炖到七八分熟时，放上煮好去皮的鸡蛋，肉香蛋香溢满整屋，鸡蛋红烧肉是妈妈的拿手菜。



辣子鸡、糖醋排骨、蒸鱼、酱牛肉、炸茄盒、藕盒、萝卜丝丸子也都是过年期间的美味。爸爸则买来我爱吃的高梁饴软糖、山楂球和花生、瓜子等零食，还会在门窗上张贴春联和福字，摆上半开的水仙花，全家人等待着年三十的到来。

大年三十那天，包饺子是山东人不变的习俗。妈妈拌馅、和面、擀饺子皮，面团在面棍下旋转，不多会儿就叠了一小沓。爸爸和我合力包饺子，平日里不擅厨艺的爸爸包得饺子却是白白胖胖、饱满均实，他说这是传自奶奶的手艺，现在的我拌馅包饺子也得到爸妈真传。



守岁迎新的饺子比平常花样多，有元宝形的、柳叶形的，有猪肉大葱馅、白菜鸡蛋虾片馅，还有花生白糖馅饺子。饺子的吃法也有讲究，除夕夜晚上吃肉馅饺子，年初一早晨吃素馅和糖馅饺子，象征新一年素素净净，平平安安，好事发生。

在我家里还有一道除夕夜经典凉菜，取名“金条银条”，生菜上铺好意味着金条和银条的油炸馓子和过水粉丝，再浇上腐乳、醋、香油拌过的酱汁，绿黄红白的配色极为诱人，吃起来不仅脆爽可口，还寓意着吃到来年好财运。



馓子在我们家乡寓意金条

不论身在何地，牵动我的总是“家”与“食物”，这些家乡的传统、妈妈的味道是我心中真正的年味儿。全国各地聊到过年、聊到年味儿，首先触动的便是味觉的记忆，这是我刚刚看过《把年味儿带回家》首映会的感慨。



首映会选在老北京传统四合院举行



签到时写上新年愿望，现场也是年味儿十足

北京、上海、广州、成都，四城四户家庭各自保留着传统的年夜菜谱，北京饺子和腊八蒜，上海糕点和蛋饺、广州油炸角、成都辣蹄花，影像中，这些年夜饭记录着各地不同的味道，却都满载着幸福的年味儿。

北上广蓉四地完整版的视频大家可以先睹为快

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