一杯有机茶的距离：脆弱而珍贵

【洋顶岽】有机茶园，就是一群值得尊敬的茶人，坚持了14年的有机管理。​...

笔者翻寻各种科技文献，却发现，几乎没有人去研究什么在影响树的寿命，因为人远远活不过大树。
然而现在，人们终于可以研究茶树的寿命了，因为人类终于能够比大多数的茶树寿命长。在他的有生之年足以去研究茶树的一生。
从树龄可达千年，到如今三十年就被挖掉的茶树，寿命的极大衰减，这全都拜托人类过度采摘、施化肥、打农药等短视行为所赐。一杯正山小种茶，从武夷山到圣彼得堡，是万里茶路，1万3千公里。

一杯千年古树茶，足以让茶人挺进深山，探寻原始之秘境。

一杯某某中国红，也能让柴老师来回三个小时，兴之所至，即兴而归，回味不已。
一杯有机茶，从开辟茶园到采摘制作，不施化肥、不打农药、不过度采茶，大约5年时间。而后日复一日，年复一年，坚守坚持。

【有机茶的脆弱】而从一杯有机茶到不再有机，只需要一袋化肥，或一包农药，就足够了！多年的努力付之东流，极其脆弱。【热带雨林】毁掉一片热带雨林，就等于毁掉了过去几千年形成热带雨林的全部条件，要重新形成热带雨林，则需要很漫长的时间及空间资源。

【北京古城墙】林徽因曾指着吴晗的鼻子说：“你们拆去的是有着八百年历史的真古董...将来，你们迟早会后悔,那时你们再盖的就是假古董！……"

【草原的脆弱】植被稀少，盖度低的草原，以灌木和小半灌木为主，物种单一，一旦遭到破坏，就很难恢复，沦为沙漠或戈壁（迎风勒马，苍冷凌乱）。

【老子的婴儿】老子《道德经》认为，婴儿的生命力是最旺盛的，其未来是远大且无可限量的，因为尽管婴儿柔嫩纯朴，但本真尽在。而人的成长，反倒是逐渐丧失很多可能的过程。茶本灵草，触之则败。也像婴儿一样。那些尽力保持茶树自然生长的环境，在茶园坚守有机茶的茶人，值得让人尊敬。

　【洋顶岽】有机茶园，就是一群值得尊敬的茶人，坚持了14年的有机管理。

1、原始土壤开垦：原始杂树林地开垦，14年来杜绝农药，化肥，除草剂。
2、远离污染源：5A级景区云水谣古道的远方，方圆近百里没有工业污染源。
3、生物多样性：2000亩园区只种800亩茶树，充分保持了生物多样性，形成了良好的生态链系统。在生态系统中，野生生物之间具有相互依存和相互制约的关系。



4、黄金生长纬度：北纬24.5度，是乌龙茶生长的黄金纬度。
5、餐云雾：300天云雾缭绕，漫射光较强，日夜温差大。以云雾为餐，吸日月之精华，集天地之灵气。才能孕育出出类拨萃，韵味十足的茶叶。



6、高海拔：海拔1050米。名副其实的高山有机茶。

7、吸豆浆：大豆、红糖，有益菌综合发酵做叶面肥。
8、饮山泉：南一水库-水源地之上，天然清冽山泉灌溉，PH值7.8，纯净度13。（PH值和纯净度优于瓶装农夫山泉水。）南一水库是厦门、漳州两地最大的水源地，厦漳两地有800万常住人口，茶园最近的地方只有距离南一水库大约一公里。所以茶园采用的是水源地天然山泉水灌溉茶树。



9、听佛曲：24小时高雅音乐、梵音佛曲陪伴高山茶的成长。洋顶岽茶园借鉴了印度科学家研究得出的“植物喜欢听音乐”的成果，在茶园四处安放了200多台太阳能音乐播放器，梵音佛曲、古琴《高山》《流水》等高雅音乐陪伴着高山茶的成长。“植物是有灵性的，你用心对它，它们就会高兴地生长。”



10、传统工艺：12道传统制茶工序，40遍包揉、复包揉，坚持传统球形颗粒状乌龙茶。

11、大师指导：40多年传统乌龙制作大师台湾南投邱清芳师傅全程指导制作、炭焙。

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