【食品专栏】大米含砷，还能给孩子吃米粉吗？
大米是中国人的主食，是我们饮食中出镜率最高的主角。而有消息称实验结果显示，中国人最常用的煮米饭方法，会让我们吃掉更多的“砒霜”，这让很多人都不淡定了。...
导读
大米是中国人的主食，是我们饮食中出镜率最高的主角。而有消息称，BBC节目的一个实验结果显示，中国人最常用的煮米饭方法，会让我们吃掉更多的“砒霜”，这让很多人都不淡定了。
中国家长给婴幼儿添加辅食时，无论是从超市买还是自己在家做，都是以大米为主。那么如果大米含砷，还能不能给孩子吃米粉？孕妇还能不能吃大米饭？
水稻吸收砷的能力较强
砷分为两种，一种是无机砷，一种是有机砷。其中，无机砷的毒性较大。无机砷是一种致癌物，对于孕妇来说，无机砷还可能影响胎儿的发育。
砷可以通过饮食进入我们体内。大米是我国人民的主食之一，而水稻吸收砷的能力比其他农产品都强，砷污染的地下水或地表水灌溉也会导致水稻砷含量较高。
虽然，大米在经过加工后的无机砷含量大大地降低了，我们还是需要关注砷在大米中的残留量。
由于砷无处不在，不可能从食物中完全排除，因此只能设置一个限量，既确保我们有饭吃，又不至于受到太大的健康影响。
可以安心的是，中国对无机砷，包括大米中砷的控制是走在世界前列的。
目前，中国对无机砷的控制主要在两方面：一是饮用水方面，生活饮用水以及包装饮用水无机砷控制的标准和欧盟、美国、国际标准一致；二是食品方面，中国对谷物、水产、肉、奶、油、菜等多个食品品种均制定了无机砷的限量标准，是目前全世界最严格、最全面的。
所以，总体说来，我们还是安全的。
对于普通人而言，并没有需要特别注意的，注意均衡膳食即可。不过，为了保护孕妇和婴幼儿的健康，采取一些预防性措施也未尝不可。
对于宝宝，有如下建议：6个月开始添加辅食时，可以给予铁强化的麦片制品；添加铁强化米糊的时候要注意，不要让米糊成为唯一的谷类辅食，可以轮换搭配一些龙须面或燕麦片，保持口味的多样化；幼儿则需要注意食物的多样化，不要让米饭成为唯一的主食。
对于孕妇，需要注意：主食可以米饭、面条换着吃。此外，海藻类（如紫菜）的砷含量也较高，需要控制摄入量。
对于宝宝，有如下建议：6个月开始添加辅食时，可以给予铁强化的麦片制品；添加铁强化米糊的时候要注意，不要让米糊成为唯一的谷类辅食，可以轮换搭配一些龙须面或燕麦片，保持口味的多样化；幼儿则需要注意食物的多样化，不要让米饭成为唯一的主食。
对于孕妇，需要注意：主食可以米饭、面条换着吃。此外，海藻类（如紫菜）的砷含量也较高，需要控制摄入量。
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“民以食为天”， 食物是人类赖以生存的物质基础，食品安全是一项关系广大人民群众的身体健康和生命安全的“民心工程”。
为了进一步增强大家的食品安全意识、增加食品安全知识，树立健康、科学的消费观念，保证饮食安全和身体健康。食品专栏每周四会定期为大家简要介绍食品安全小常识及食品营养与健康知识。
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