广州仔女爱吃的蛋挞原来这么有故事，看完就想去这些店再试试！

广州有一样点心，深受大家喜欢，它外酥内嫩，充满浓浓的蛋香味，说的就是——蛋挞。那松脆的酥皮，香甜的蛋香，巧妙...

蛋挞，简单来说就是以蛋浆做成馅料的西式馅饼；

台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译~

看似普通，却大有来头，

对它的来历，可以说是个谜~

有好几个不同的故事述说着它的秘密...

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起源于英国？

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据说蛋挞可能就源于英国。在历史上，最早用文字记录蛋挞的历史，便是在英国王室的宴会上。

[b]2

诞生在葡萄牙？

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葡式蛋挞距今已有200年历史，它的诞生曾拯救了一座葡萄牙最著名的修道院。相传最晚是在18世纪葡萄牙里斯本由热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

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出自于广州？

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据说，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

[b]4

香港蛋挞非本地？

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香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。1990年代起，兼营包饼的茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购。

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澳门葡挞不是葡萄牙人发明？

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去澳门没吃葡挞都是不完整的~闻说，澳门葡挞是英国人带来的！据说，1989年，英国人安德鲁将葡式蛋挞带到了澳门。他与妻子玛嘉烈在澳门生活，一边在澳门路环岛经营安德鲁饼店。

然而，七年后，安德鲁与妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风

“蛋挞”是各类用蛋浆制成的挞的总称，

具体它还分为：

牛油类、酥皮类、葡式类

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牛油类

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牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味。饼皮口感犹如曲奇一样，也称为曲奇皮。

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酥皮类

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酥皮蛋挞挞皮的外皮为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

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葡式类

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葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。

在广州哪里能以平民价格，

吃上美味的蛋挞？

这些地方你一定要知道...

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UNCLEFONG芳叔（江南新地店）

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地址：海珠区江南西路46号、江南新地(天使简约旁)

人均：18元

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嘉乐蛋挞王（荔湾路店）

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地址：荔湾区荔湾路67号之3(荔湾体育馆斜对面)

人均：5元

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酥妃皇后Queen Sophie（正佳广场店）

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地址：天河区天河路228号正佳广场负一层BG001(满记甜品隔壁)

人均：20元

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王师傅港式蛋挞（花城汇店）

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地址：天河区冼村街道花城广场珠江东路30号东花城汇北区B1层

人均：10元

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香港沾叔鸡蛋仔（陈家祠店）

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地址：荔湾区康王中路668号美荔360广场一楼(新广城市广场旁)

人均：12元

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