早餐小吃之春卷锅贴做法，新口味新花样~

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春回大地，阳气上升，满畦韭菜，一派欣欣向荣。此时的韭菜味道最佳，《说文解字》中对韭字这样解释：“韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。”一茬一茬地连续收割，收割过后，韭菜就会自动生长，剪而复生，有旺盛的生命力。韭叶挺秀娇美，韭花幽雅朴素，韭味鲜香，韭性辛辣，可谓形、色、香、味俱佳。

食韭菜，莫过于韭菜馅了，无论是饺子还是盒子，锅贴还是馅饼，都美味至极，最喜欢锅贴，香脆的皮，鲜香的馅，吃起来太过瘾啦！

这次做用了褐麦粉，营养价值很高，有一种清新的麦香~

面皮：    饺子粉230克    新良褐麦粉60克    小麦胚芽少许    盐1克    水130-140克

馅料：    猪肉馅适量    韭菜适量    盐适量    五香粉少许    胡椒粉少许    酱油适量    姜粉适量    香油适量    葱末适量    白糖少许1、肥瘦相间的猪肉剁成馅，加入调料顺一个方向搅拌上劲，加入葱花和韭菜末搅拌均匀备用；2、我选用的面粉；3、混合面粉，盐，我加了些小麦胚芽，没有可以不放；4、加水揉成光滑的面团静置1小时；5、 分剂子擀成圆皮；6、包入馅料，如图捏好；7、不粘锅中放些油，小火加热，码入锅贴坯中火煎至底部微黄；8、加入清水，末过锅贴1/3即可，转小火盖锅盖焖几分钟至水收干即可；9、鲜美；10、好吃，底部香脆；11、美味啊！

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