入门推荐全世界只剩7家的TrappistBeer
世界上最好的啤酒是和尚酿的？...
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屋窑价格 罗斯福330ML （6号18元/瓶 8号20元/瓶 10号28元/瓶）
在认识精酿啤酒之前，许多人对于啤酒的概念可能都停留在酸、苦、涨肚子、不好喝，所以提起啤酒，一般都是拒绝的。
罗斯福酒厂坐落于比利时罗斯福镇附近的圣雷米修道院内，在1595年有大约15个修道士在此修行，因为生活贫苦，每天3点起床并且不能吃肉，他们便开始酿造啤酒来补充能量。后来的1664年法国的修道院提出了Trappist修道士啤酒的概念之后，越来越多的市民开始寻找起类似啤酒，修道院也感受到冲击而分成两派，一方支持开放，一方反对出售，最后终于在主持的坚持下开始对外售卖啤酒，并且马上得到赞誉。但是他们的产量很低，只酿造足以维持寺院经营以及一些慈善事业的量，他们坚持只要能够养活自己就绝不增加产量，这也造就了一个限量供应的具有独特风味的修道院啤酒。
Trappist（修道院啤酒）：Trappistbeers又译为特拉普或特拉普斯特。
Trappist beers是在修道院内由僧侣进行酿造的啤酒，啤酒想要通过修道院认证需要满足三个条件：
1.啤酒厂要在修道院内；
2.院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用；
3.销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。
由于条件苛刻，所以到目前为止只有7家修道院符合资格，其中有六家在比利时，另外一家在荷兰。修道院啤酒是作为啤酒产区的限定：它说明了啤酒来自哪里，而不是一个啤酒风格的代名词。除了大多数为上发酵以外，各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。
罗斯福啤酒的特点
罗斯福啤酒最初使用的配方是依照布鲁尔地区流传下来的旧方改制而成的，修道士们使用了严格的监管措施和当地的原料酿造出了深色、略甜、烈性的啤酒，与那些金黄色的啤酒比起来酒体明显浑厚，口味丰富，酒性也强烈很多，是修道士啤酒的的典型代表。罗斯福啤酒还使用了独一无二的标志体系，它们使用数字来注明啤酒的级别，6、8、10三个数字代表的并不是酒精含量或麦汁浓度，而只是按照比利时的数字历法提出的三个不同等级而已，你可以理解为基本型、较强、烈性三个级别，这与其他一些使用数字作为标识的啤酒有着很大的区别。
Rochefort brewery的主要产品有三种，并根据其酿造的周数分为了6，8，10号。
罗斯福6 (红帽，棕色啤酒， 7.5 % ABV) 。颜色偏红，每年只酿造一次，在罗斯福总产量中占到约1 %。这种啤酒始于16.5度柏拉图度，成品为7.5 % ABV 。“罗斯福6”是最古老的罗斯福修道院啤酒，其酿造传统的方式一直持续到到第二次世界大战结束。直到1958年，这都是唯一的罗斯福啤酒产品，当时便有330毫升瓶，750毫升两个瓶装版本。具有浓郁的麦芽味道，微苦。
罗斯福8 (绿帽，棕色啤酒， 9.2 % ABV)。黄棕色，有浓郁的水果芳香和淡淡的巧克力味。这个型号在整个罗斯福啤酒生产中占的比例最大。这个啤酒型号始于1955年，本来只是为除夕夜的庆祝活动定制的特别款。结果大获成功，僧侣们在1960年左右决定在日常酿造生产此款啤酒。所以这个型号也被成为“Special”。
10号（蓝帽，酒精度：11.3％）。像一个缤纷多彩的球滚在一起，炸在你的味蕾上，应接不暇，但是慢慢品味炸落在四周的味道，又让你叹为观止。它其中是最浓烈的一款，也是外界评价最高的一款。带有焦糖和巧克力味的浓郁啤酒味道富于变化。以水果甜香开头，麦香酒香结束，味道非常丰富，层次清楚。
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