【肴研】第二期开讲：我们是如何做到单店外卖日流水两万的？
如何将一家以堂食为主的快时尚餐饮门店，通过差异化定价和巧妙的产品搭配，做到单店外卖日流水过两万...
随着都市生活节奏的加快及通讯手段、支付手段的日渐便捷，“懒人经济”观念深入人心，外卖这一原本在餐饮门店收入中可有可无的需求占比也越来越重，甚或有跟日常堂食分庭抗礼之势。
在此大环境下，如何利用外卖这一技术手段有效提升餐厅流水，乃至打造属于自家门店的外卖品牌，也便成了众多餐饮人迫在眉睫的课题。和所有新兴事物都有技术门槛一样，外卖品牌的打造也是个系统性的工程，远非将店内部分菜品简单“搬运”至各大外卖品牌就算大功告成。
你的餐厅适合什么样的外卖平台？
外卖的客单价是不是越低越好？
顾客希望你的餐厅能推出什么样的外卖产品？
限时抢购？满多少送多少？这些常见的营销活动该如何取舍？
外卖线上评价系统该如何维护？
······
有鉴于此，狼虎会主办的“肴研”第二期特将老牌餐饮人、长沙味巢餐饮品牌机构的掌舵人朱炳松请到现场，和大家分享他是如何将一家以堂食为主的快时尚餐饮门店，通过差异化定价和巧妙的产品搭配，做到单店外卖日流水过两万的。
与此同时，在朱炳松先生分享完他的“外卖三十六计”之后，狼虎会创始人之一、原窝窝团华中区域市场总监欧也会从电商的角度来完善归纳朱总的外卖策略的成功之处，并以电商思维来分析外卖品牌的实战操作中需要明晰的几个关键性概念。
除此之外，针对当下很多餐饮门店的厨师囿于自身眼界和技术功底的缺陷，不要说研发和创新，就连最简单的家常小炒都能走样这一普遍痛点，本期“肴研”应各店强烈要求，特别开设实操环节，特邀上一期跟我们分享过“春季时令菜品的创新与研发”的“厨痴”谢露锋敞开厨房，现场传授各店大厨如何把控好餐厅最常用的湘菜黄焖菜、干香味型菜、油汁类菜及瓜果类菜的制作要诀。
3月4日15:00，株洲-“老地方·寻味”餐厅（实操环节）
19:30，株洲-美丽茶站造梦谷
讲师介绍
朱炳松朱炳松：狼虎会108将之一，长沙味巢连锁餐饮机构董事长，2017年新创“小钵菜”加盟模式，投资低，见效快，且去厨房化，三个月时间连开6家店，经营状况良好。欧也欧也：狼虎会联合创始人，原窝窝团华中区域市场总监，资深互联网从业者，专长互联网营销及包装领域。
谢露锋谢露锋（实操环节）：狼虎会湘菜总教头，业内向有“厨痴”之誉，好厨成癖，尤擅用最为家常的食材设计出卖点十足且毛利率高的菜品，正所谓“用最普通的食材，做出最好的味道，卖出最贵的价格，赢取最高的利润”。
“肴研”主办方为餐饮狼虎会，一群志趣相投的好玩的餐饮人，平日里喝酒吃肉地没个正形儿，真要办起正事儿来，那也是能挟九州风云激荡之怒的，概因这帮人皆在餐饮江湖摸爬滚打多年，于餐饮实战方面的种种皆有自己的应对心得，是实实在在的“洞庭湖的老麻雀”，乃有“肴研”之缘起，即针对餐饮经营过程中遇到的种种问题，有针对性地邀约会内高手以道场形式来研习分享，群策群力，以彼之长，补我之短，当然，自己那些压箱底的心得，若会内兄弟有需，也必是毫无保留地和盘托出。
“肴研”暂定为每月一期，每期设定一个实战主题（皆是餐厅经营过程中遇到的种种难题），有针对性地邀约会内高手予以分享研习和面对面交流，未必放之四海皆准，但一定是硬桥硬马的干货。
报名须知
参会交流及研习:狼虎会旗下长株潭各家餐厅出品总监，厨师长。
因场地容纳有限，除狼虎会会内兄弟（以持狼虎令者为准）可免票入场以外，会外仅开放十个入场名额，请扫描下图二维码，添加狼虎会创办人西哥微信报名，报名费800元/人，以到账先后为准，十人报满，概不新增。
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