闻香撩妹

“儿子问爸爸：我为什么要读书？ ――爸爸回答说：我这么跟你说吧！等你长大了，喝葡萄酒的时候就会说：“此款酒液...







通常人们把葡萄酒比作女人，而香气是女人的象征之一。美国经典影片《闻香识女人》中双眼失明的弗兰克中校对听觉和嗅觉异常敏感，甚至能靠闻对方的香水味道识别其身高、发色乃至眼睛的颜色。当然了，他可是个情场撩妹高手哦。



同样道理，资深的品酒师也能通过葡萄酒的不同香气说出其品种、类型及产地等。那怎样才能成为葡萄酒的“情场撩妹高手”呢？小编就带领你去领略下葡萄酒的主要香气，让你轻松“撩妹”。



我们都知道，葡萄酒中蕴含了多种多样的香气。根据不同的来源，可分为三类：

一类香气是来自葡萄本身及生长环境所带来的花香和果香。当葡萄酒比较年轻时，一类香气是区别不同品种的关键因素。比如，嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)拥有典型黑色浆果的芬芳，歌海娜（Grenache）的薰衣草香，琼瑶浆(Gewurztraminer)带有玫瑰花香。一类香气通常保持时间不会长久，会随着陈年逐渐消失或转化。



OUTBACK VALLEY

丛林庄园




酒     庄：悬石酒庄

产     地：澳大利亚，维多利亚，马斯顿山谷（Victoria,Australia）

土     壤：火山土壤



品     种：100%嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）

酒品描述： 红宝石色，伴有一丝紫色。酒体充盈着黑色浆果的芬芳与薄荷的清香。整体结构均衡，口感丝滑、柔顺。

食品搭配：与红肉、小羊腿和奶酪搭配口感最佳。

二类香气来自葡萄酒的发酵，酵母将葡萄中的糖分转化为酒精的过程中，会产生一些香气物质，如干型香槟(Champagne)中类似于发酵面包或酵母的气味。此外，二类香气还包括苹果酸-乳酸发酵(MLF)所带来的坚果和黄油香味，以及酒脚接触所发展出来的奶油和饼干味。



三类香气源自葡萄酒的陈年，葡萄酒出现一定程度的氧化，随之会发展出一些陈年香气。红葡萄酒的陈年香气一般有皮革、烟草、巧克力、焦糖、咖啡和菌类等，而白葡萄酒则有烟熏、蜂蜜、饼干、太妃糖和坚果等气味。



根据香气的浓郁程度可以大致判断葡萄酒的产地，香气越浓郁，葡萄酒越可能来自气候温暖的产区，其葡萄含糖量较高，所以酒精度也相对较高。而从香气可以预测葡萄酒的类型，年轻的葡萄酒果香和花香比较丰富，而陈年较久的葡萄酒果香不那么明显，更多的是香料、坚果或橡木味等香气。此外，有些葡萄酒具有比较特别的香气，还可以借此预测酿酒葡萄。



YEARVINE

澳银樽干红葡萄酒




酒      庄：悬石酒庄

产      地：澳大利亚，维多利亚，马斯顿山谷（Victoria,Australia）

土      壤：褐色粘土到沙质沃土



品      种：100%西拉（Shiraz）

产品描述：深宝石红色。香气复杂多变，富有黑莓、烟草、黑色浆果和巧克力的香味。酒体丰满，味甘美，果味浓郁，单宁厚重。

食品搭配：鸭肉、羊排、浓味芝士



当然，要达到闻香识美女的程度，成为“撩妹”高手，也不是一蹴而就的。当我们品尝一杯葡萄酒时，其散发的香气物质会让大脑联想到以前接触的类似气味。所以，如果要加深对香气的理解，我们就要多加实践，通过不断的品鉴，不断的经验积累，并在实践中记忆辨别各种香气，建立属于自己的香气库。到那时，你肯定就是一个“撩妹”高手哦！

加入微信号：health1015，

一起分享美好人生!

感谢你的关注

您好！亲！欢迎关注海乐事葡萄酒文化微信公众号！

 回复以下短语即可了解公司信息

★ 点击右上角“添加朋友”→“搜号码”→“health1015”→关注

★ 点击右上角“查找公众号” →“海乐事”→关注

★ 扫描二维码关注

    关注 海乐事