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白灼虾

食材：鲜虾500g、香葱两根、姜一片、料酒适量

白灼虾

做法：

1. ，将准备好的食材，姜片、香葱打成结，料酒烧开。
2. 水烧开后，放入处理好的虾（剪去须脚，挑去虾线）。
3. 虾放入后，煮一分半钟即可关火。煮太久就会失去虾独有的鲜味。
4. 将虾捞出沥尽水分，装盘。
5. 将蘸料准备好，可按自己的喜好来。蘸食即可。

香辣虾

食材：鲜虾400g、醋、葱姜蒜适量、干辣椒、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、香菜、熟芝麻。


做法：

1. 把虾须减去，挑去虾线。把虾从背部切一刀。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒准备好。
3. 调配酱汁，小碗里放醋（少量）、料酒，白糖，酱油。
4. 锅里放油，小火炒香葱姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣酱。炒出红油。
5. 再放入虾翻炒均匀。变色后倒入酱汁快速翻炒。
6. 大火烧开，直到汤汁收干。
7. 装盘后，趁热撒上熟芝麻和香菜，就大功告成了

油焖大虾

食材：鲜虾500g、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蒜末、蚝油、植物油、

油焖大虾

做法：

1. 虾剪去虾线，须脚。
2. 锅中倒入植物油，量多点，烧七成热，然后将虾倒入油锅里煎至变色。
3. 将虾捞出，在底油里放入蒜末，番茄酱，白糖炒出香味。小火翻炒。
4. 然后再将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，加入食盐适量。盖锅焖1-2分钟即可。
5. 装盘后，爱吃葱的撒点香葱就好了！
6. 油闷大虾就完成了！

黄金凤尾虾

食材：500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋。

基围虾

做法：

1. 基围虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。去虾壳。
2. 再次清洗干净，沥干水分，用黑胡椒、盐、腌制20分钟。
3. 将腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，再裹上一层蛋清。
4. 在盘子里滚上面包糠。锅中烧热油。
5. 油八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅。

糖醋炒海虾

食材：500g活海虾、葱姜蒜适量、白糖、陈醋、老抽、黄酒、盐、干淀粉。

糖醋海虾

做法：

1. 虾洗净控干水分，挑去虾线。
2. 葱姜蒜分别切片。
3. 锅中放入适量油，5成热时放入葱姜蒜爆香。
4. 放入海虾，变色后，加入盐、白糖、黄酒、老抽、陈醋，大火翻炒2分钟。
5. 再放入少许陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

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