大理人就爱吃洋芋!
“来自大理的洋芋”哪一种才是你的最爱?...
在大理,说到怎么吃洋芋,一百个人可能就有一百种答案。只是因为洋芋在大理有N多种吃法,每一种看了都让人淌口水~那么,这些吃法中哪一种才是你的最爱呢?
1
油炸吃
油炸吃
油炸洋芋可以说是街头的美味,洋芋切成各种形状,在油里面滋啦滋啦的炸,面的、脆的完全看个人口味,然后再配上各种佐料,端起一边逛街一边吃,对大理人来说就是日常生活的一部分。
这种直接用一整个小洋芋炸出来的洋芋也是云南这边特有的,又叫黄金洋芋。整个的小洋芋,用清水煮好,去皮,再上锅油炸好后,配上蘸水 ,开吃!把洋芋切成丝或者是弄成洋芋泥,然后炸成饼的形状,就是美味的洋芋粑粑。
2
凉拌吃
凉拌吃
凉拌洋芋有两种,一种是凉拌炸洋芋,里面还会加入薄荷和折耳根,又香又辣,一个人吃掉一盒也是没有问题的!另外一种凉拌洋芋不用油炸,用水煮了再凉拌。可以根据不同的喜好凉拌出各种口味,口感脆脆的,开胃又下饭。
3
烤着吃
烤着吃
这个吃法是吃夜市时最好的选择。洋芋烤串,烤洋芋片或者是整个洋芋一起烤,再配上蘸水,叫人停不下嘴来。
4
炒着吃
炒洋芋是一种最常见的做法了,炒洋芋的种类可以说多到数不过来,下面小编就列举一些在大理常吃的炒洋芋。炒着吃
老奶洋芋
因为口感绵软适合老人吃,所以被叫做“老奶洋芋”。是把煮熟过的洋芋压碎后再炒,吃起来又软又香,是我们云南特有的美食。
青椒洋芋丝
这道菜的关键是洋芋丝要脆且丝丝分明,最好的办法是炒之前把切好的洋芋丝过一遍凉水。青椒和洋芋丝的搭配十分爽口。
腌菜炒洋芋
大理独有的腌菜和洋芋搭配在一起,酸辣可口,是本地人特别喜爱的一种做法。
5
蒸着吃
在大理,洋芋还可以蒸着吃,那就是粉蒸洋芋,一般的做法是上层放五花肉或是排骨,下面放洋芋,这是一个完美的搭配。这也白族土八碗中的一道菜。蒸着吃
6
配菜吃
配菜吃
单纯的洋芋可能显得比较单调,作为具有吃货天赋的大理人再一次发挥了自己在吃上面的天赋。煮鱼放洋芋、炖鸡放洋芋、红烧肉有洋芋、黄焖鸡放洋芋、洋芋焖饭等等,根本吃不过来!
红烧
煮鱼
洋芋焖饭
7
做零食吃
洋芋说到零食当然是薯片啦!作为本土的牌子“子弟薯片”承载了很多人童年,青春的记忆。直到现在也是在大理各个小卖铺都能看见。嘴馋了总忍不住买上一包尝尝。做零食吃
8
外来吃法
外来吃法
风靡韩国的旋风土豆,造型比较奇特,小孩比较喜欢的类型。薯条,大家都很熟悉了,这也是一个外来吃法!大理人总爱说:吃洋芋,长子弟!所以在大理洋芋就有了这千变万化的做法,哪一种是你的最爱呢?
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