开了23年！常州语言大师都惦记的味道！老锅炉做出来的糕团还记得吗？

开了23年！...











在常州人眼里，糕团店几乎承包了每个早晨的阳光。江南人喜甜，软软糯糯的点心是更胜过大菜的吃食。



这家开了23年的梁氏糕团店，在陈渡路路边，是附近居民的早餐圣地。

说到常州特产，大麻糕必须拥有姓名。常州人、语言学家周有光，年逾百岁，就感叹：“多少年离别故乡，ZUI难忘常州麻糕香。”






老板老梁说制作麻糕的工序有七八道，“和面、放拍子、架油酥、推啊擀啊……麻烦得很……”



“桶贴“是做麻糕ZUI老的手艺，相比于烤箱更易让饼体酥脆，这样一个"桶"应该能勾起许多人对老常州的回忆吧。



麻糕烤得色泽金黄，皮薄酥重，层次分明，经典的甜口、咸口和椒盐味，浓郁的芝麻香伴着油酥香，给人一种落肚为安的感觉。和麻糕放在一起的是马蹄酥，像花瓣一样的形状颇受小孩子的喜爱，吃起来酥软微脆，香甜盈口。



一锅粽子包得个个精致，有米粽、肉粽、蛋黄粽，逢人办喜事还会做一些尖角粽。



重阳节蒸些重阳糕，老一辈人都惦记着那口伴着青红丝儿的糯米味。




店里卖得好的还有包子、油条、豆腐汤、烧卖、茶叶蛋、稀饭等，都是常州人吃早饭的老搭档了，哪天早晨不喝上一碗暖乎乎的稀饭或稠稠的豆腐汤，胃里都觉得空荡荡的。





老梁是淮安人，年轻时来常州跟着姐姐学做糕团的手艺，现在已经年过半百，夫妻两人经营着梁氏糕团店。



老梁的一天从凌晨3：30就开始了，四点开店，一直到晚上八点，十六个小时的营业也不觉得累，老梁反复念叨着：“平平淡淡就好啊……”



问起店里的事，他摆摆手一笑又是那句话：”没什么事，平平淡淡就好。“说话时老梁一直都是笑眯眯的。



七八点夜幕渐渐降临，仍有下班的过路人向店里问道：“还有米粽吗？”

“有的有的，两块五一个。”老梁拎起一个塑料袋就去挑粽子了。揉面间的年岁转瞬即逝，但糕团在常州人的记忆里继续慢慢发酵着……

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