胖胖啤酒馬
FAT FAT BEER HORSE...
这是一家德国人开的啤酒吧,或者如图所示,酿酒厂。
很多老顾客喜欢这里的一切,把胖胖啤酒马当成了他们的安乐窝。
白天的胖胖啤酒马,懒洋洋的。阳光射进店里,风让排气扇转动起来。
四缠八绕的红色铁管安静而又隐秘地散发着力量。
仿佛是从蒸汽时代一路走来,位于沙坡尾的胖胖啤酒马开业快两年了。
进到店里,木头和铁,会让你迅速沉淀。
玻璃外是蓝天白云,天朗气清。
而店内是海啸前的平静。
是躲在颇有年代感的机器后面的秘密花园。
好像走进围城,却又甘心被囚禁。
好像来到孤岛,却又情愿去流浪。
想要的很简单,就是想靠着那颗绿植坐下。
发发呆也好。
玻璃窗在靠近天花板的位置,投射下越来越暗,越来越不舍的光。
天色渐晚,胖胖啤酒马就要驰骋在黑夜里了。
开这家店的德国人叫David, 属马。
圆圆的啤酒肚陪着他一起找到了中国媳妇,在厦门安了家。
婷婷是David的妻子,基于David这几个显著的特点,这家店被顺理成章地命名为:胖胖啤酒马 (FAT FAT BEER HORSE)。
走进胖胖啤酒马,抢眼的就是这排“水龙头”了。
经过一根又一根管子与酿酒室相连,编号1-12的水龙头里,每拧开一个,就是一种口味的啤酒。
所以,这其实不是水龙头,是啤酒龙头。
啤酒,是小麦的产物,别名液体面包。
如果吐司是你的最爱,如果法式长棍代表精致。
那么啤酒,就是你自己。
人们普遍把啤酒分为两类:拉格,艾尔。
好像一对孪生兄弟,但又大相径庭。
工业化流水线生产的啤酒叫做拉格。
精酿精做胖胖啤酒马的啤酒是艾尔。
拉格是下层低温发酵,艾尔是上层高温发酵。
拉格是一张做工粗糙的小木桌。
艾尔是一把反复打磨的小木椅。
闲置的酒罐和叶子聊着天,
闲适的夜晚和啤酒谈着情。
狗在等他的狗伴,
人在等人的玩伴。
这个胖胖的背影,属于David。
四年前来到中国的他,还是一名教授产品设计的大学老师。
因为爱啤酒,因为想喝到口感更好的啤酒,
他在厦门,开始了自己的精酿生活。
作为胖胖啤酒马的老板和主酿酒师,
店内的每一款酒,是他的灵感,也是他的孩子。
红与黑。
啤酒的名字,也是马的乐园。
“不见天马”,美式淡色啤酒,更完整的味道和更厚重的焦糖口感。
“三驾马车”,顾名思义是比利时三料啤酒。
“白马王子”,小麦白啤,清香宛如童话故事里的白马王子,是女生的偏爱。
“五头马”,五小杯任选啤酒。
“赤兔马”,双料啤酒,颜色偏琥珀色。
“赛马”,德式小麦啤酒,David为了纪念他家乡的赛马场而做了这款啤酒。
“甘马”,美式淡色艾尔,回味甘香。
“海马”,酸啤,海草和海藻类酿制。厦门是海边城市,“海马”是海边特制。
店内还有自酿的无酒精饮品:杨梅泡泡和蟠桃泡泡。果子的清爽甜香一样可以和啤酒的甘醇相媲美。
还有一款酒,叫“老骆”,杨梅酒配杨梅泡泡,暧昧的味道。
芭蕉叶无心释放二氧化碳,
趁着夜色,随音乐摇摆。
三楼是天台,谈天说地,把酒吟诗。
不必担心没有星星,点点滴滴的灯光就是星星。
就让所有的苦和笑,跟着呼出的烟,全都今朝有酒今朝醉了吧。
二楼,封闭式空间,还是酿酒室。
仍旧是被管道包围,充斥着神秘。
一楼,吧台,也是发酵室所在地。
那些有着金属光泽的大铁桶里,小麦粒们在畅快淋漓地相识、相知、相爱。
忙忙忙,不停地忙。
拿杯,打酒,送酒,结账,洗杯,放杯。
忙忙忙,重复地忙。
“喝点什么?”
忙忙忙,快乐地忙。
即使是一杯水,一个人,坐在吧台前。
久了,你也不觉得你是在喝水,
你也会不由自主地点一杯酒。
靠近胖胖啤酒马,只知道它把黑夜照亮了。
走进胖胖啤酒马,才知道它把自己也点亮了。
当所有的所有都变成漆黑一片,唯独这LED灯管还亮着。
这是他们酿酒的原动力,如此往复,生生不息。
让更多的人知道精酿,让更多的人喝到自己的精酿。
让更多的人知道胖胖啤酒马,让更多的人爱上胖胖啤酒马。
我仿佛听见旧日的制冷机的轰鸣声,
我仿佛看到工人们忙碌的身影。
工业化的产物应时地被这家店赋予了新的精神,
酷到底。
因为爱,
所以做我所爱。
地址:厦门市思明区沙坡尾60号艺术西区内
联系电话:15711502556
店内微信订阅号:ppp-ma
营业时间:中午12点-凌晨1点(周日-周四)
中午12点-凌晨2点(周五-周六)
FAT FAT BEER HORSE
THANKS
THE END
2016.11.18
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