【乡厨宝典】大厨技巧：做好蒸菜的秘密
乡厨 发表了文章 • 0 个评论 • 37 次浏览 • 2017-03-18 07:08
蒸是一种重要的烹调方法；就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。... 蒸，是一种重要的烹调方法。▼所谓蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。 ... 查看全文
采购小妙招：如何选择优质食材？
乡厨 发表了文章 • 0 个评论 • 60 次浏览 • 2017-01-05 05:11
龙生九子，菜品也当然各不相同，不同的食材做出的口味一定南辕北辙...龙生九子，菜品也当然各不相同，不同的食材做出的口味一定南辕北辙，如果遇到李鬼当真李逵卖的话， 查看全文
南边的年菜就是这个味
乡厨 发表了文章 • 0 个评论 • 34 次浏览 • 2017-01-05 05:11
南边的年菜一年一度的新春佳节就要到了，虽然现在丰衣足食，我们对年夜饭吃什么少了一些期许，但是不管餐桌上的菜式...南边的年菜一年一度的新春佳节就要到了，虽然现在 查看全文
【乡厨推荐】大师教你如何挑选牛肉
乡厨 发表了文章 • 0 个评论 • 45 次浏览 • 2016-09-16 14:50
壹关于牛肉牛肉是人们最爱吃的食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享...牛肉是人们最爱吃的食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋 查看全文
【乡厨说】是什么让麻小让人如此垂涎
乡厨 发表了文章 • 0 个评论 • 59 次浏览 • 2016-05-21 03:16
“又到一年龙虾季”麻小搜索麻小“何谓麻小？”即麻辣小龙虾吃货们都知道，麻小就是麻辣小龙虾的简称。2000年左...麻小麻小“何谓麻小？”即麻辣小龙虾吃货们都知道 查看全文
【乡厨宝典】别只会做菜，教你一手好刀工
乡厨 发表了文章 • 0 个评论 • 42 次浏览 • 2016-05-06 11:53
刀功重要吗？刀功，厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定...刀功重要吗？刀功，厨师必须具备的基本技能之一。 查看全文
