LarsVölkel，弗兰卡厨房系统首席执行官，介绍了他所在部门的未来计划、烹饪战略、厨房趋势和个人梦想：...

您在过去的一年中成功担任了弗兰卡厨房系统的首席执行官。以前，您曾经是豪华厨房设备制造商 Poggenpohl 的首席执行官。是什么促成了您的这种转变？

对于以前的公司，我非常荣幸能为它工作，但是 Poggenpohl 是一个中等规模的企业，员工只有500 人。在这种规模的企业中，战略工作并不太重要，这让我越来越迷茫。这也是我为什么要重新为大型公司工作。

还有其他原因吗？

有。弗兰卡具有非常良好的商誉。我不需要向交易商解释弗兰卡是什么样的公司，也不需要给出他们选择与我们合作的理由。和这样的全球性公司一起，也更容易成长。

您去年推出的三个关键衡量标准都是什么？

首先，我注重更快地实施衡量标准，方法就是增加对管理层同事能力的信任。并以此增强他们的决策制定能力。我非常了解市场。因此，他们再也不需要通过无数漫长的会议来解释要做什么以及应该做到什么。其次，我们建立了两个之前并不存在的领域。一方面，现有的客户服务仅限于有限的事前猜测，例如，水槽应该不像烤箱那样容易破裂。由于我们希望在嵌入式设备方面取得增长，因此就需要提供更好的客户服务。然后是已经存在的零售营销领域和销售点，该领域专注于更好的展示我们的形象。总体来说，我们有一个良好的品牌，但这都是在精美的宣传册上看到的，坦白来说，这种情况并没有起到应有的作用。我们现在要为我们的部门创造一个现代化、具有吸引力的门店和网络概念。

第三点是什么呢？

这就是最重要的一点，即注重我们的烹饪类产品，即烤箱、炉盘和抽油烟机。到目前为止，我们已经在南欧和一些亚洲市场，例如中国，进行销售。现在我们还想开拓瑞士和北欧的一些地区。

但是，您现在面临着强大而有名的竞争对手，例如Miele、Bosch-Siemens 或 Electrolux。

是的，但是我相信这些竞争对手都有一个明显的劣势：他们都只关注自己的设备，而没有将厨房视为一个整体。我们的优势在于非常了解水槽、水龙头和操作台。我们认识到，我们不应该仅仅展示我们的产品，而应该将厨房视为一个整体；这意味着我们有着最出色的产品组合。一个很好的例子就是新产品线 Frames by Franke：所有的产品都在设计、材料和功能方面完美对接，例如，抽油烟机的吸力自动适应炉盘的热度，或烹饪炉排完美配合水槽。我们从同一个来源提供完备、美妙的解决方案。

“我们了解厨房。这让我们走在前列”

您提到“同一个弗兰卡集团”战略为您的部门提供了新的选择，都有哪些选择呢？

我们可以使用其他部门的产品来满足我们的需要，而且可以更加密切地与之合作。例如，我们的咖啡机目前专门针对专业领域进行设计。我梦想有一天也能为个人客户提供咖啡机。

我们刚刚谈到了困难的市场环境。即使如此，您的部门还是在去年扭亏为盈。您是如何取得成功的呢？

我不想窃取别人的功劳，因为我加入弗兰卡的时候已经是 2014 年中期。Alexander Zschokke 带领着团队已经启动了大量工作。这是一个了不起的团队，用行动证明了进步的可能性。此外，我们也搭上了材料领域中成本节约的顺风车，这得益于弗兰卡集团集中采购部门的努力。我们则提高了产品的综合程度，这意味着我们重新开始实现高质量的销售。我们的子公司，抽油烟机生产商 Faber 的销售业绩尤其出色。

“烤箱让新食谱成为可能”

您在哪些地方看到了弗兰卡厨房系统的机会？

在水槽和水龙头领域，我们的欧洲市场占有相对优势，但能否取得增长却很难讲。但烹饪领域，即电器领域，其潜力最大，尤其是在亚洲和北美市场。

根据弗兰卡愿景 2020，弗兰卡厨房系统在销售方面将会有显著增长，并相应实现 EBIT 的提升。您计划如何实现这些宏大的目标？

如果我们可以进一步以可盈利的方式扩大水槽和水龙头市场份额，并成功发布我们的烹饪产品，那么这个愿景肯定可以实现。通过 Frames by Franke，我们也拥有了可以在瑞士和北欧实现增长的产品。仅在欧洲高端领域内，烤箱和抽油烟机市场的销售额就达到接近 30 亿法郎。如今，我们在这个细分市场中的销售量少得可怜。我们的增长潜力很大程度上就在这里。此外，我也希望继续保持更高的成本效益。2015 年的发展很好；尽管不幸遭遇了多次货币影响，但与上一年相比，我们前六个月还是实现了整体 5% 的增长，这意味着我们正在赢得更多的市场份额。因此，我们将继续扩大占有率。

弗兰卡品牌的名称象征着什么？

完美的体验，正像我们的 Make It Wonderful 所展示的那样。弗兰卡提供出色的设计以及绝对高品质的服务，卓尔不群的质量和目的明确的功能。我们不会额外增加 40 种功能，我们只以高规格实现关联度高的功能。我们不希望孤立地进行设计，我们的设计是为了让厨房变成生活空间。

弗兰卡厨房系统

弗兰卡厨房系统是弗兰卡集团最大的部门，拥有 34 家子公司，员工共计约 4,800 名。2014年，其销售额达到 9.8 亿法郎。通过新厨房系统产品线 Frames by Franke，厨房中的各项流程实现了完美，同时实现了开放式厨房与家庭空间的绝妙融合。

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