早餐笔记什锦酱油炒饭_【早餐记忆】

酱油炒饭在我们唇齿间留下的那份醇香，是童年不可抹去的记忆。...

今日早餐

什锦酱油炒饭煎鸡蛋牛奶坚果

曾听我父亲说过在他上小学的时候，住校吃食堂，有的时候舍不得买菜，就用酱油拌米饭吃，觉得已经十分美味了。如今我们到饭店吃饭有时候也会要上一盘酱油炒饭，但是此酱油炒饭已非我父亲小时候的那碗酱油拌饭了，和那时候比起来，绝对属于豪华大餐了。正好这两天晚上追剧睡得晚，早上起床也有点费劲，所以就做了这个快手早餐，并且营养美味双丰收。

什锦酱油炒饭

‍--用料--

隔夜米饭、香菇、胡萝卜、虾仁、速冻熟玉米粒、紫甘蓝、青椒、黄瓜、葱、老抽、绍酒、白糖、蚝油

--做法--

1、将各种蔬菜切成丁，速冻玉米粒解冻，葱切成葱花。

2、锅中倒一点油，烧热后倒入香菇、胡萝卜和虾仁先翻炒几下，然后盛出备用。

3、锅中再重新倒一点油，放葱花、绍酒炝锅，然后倒入老抽、白糖，再将米饭倒入翻炒均匀，让每一粒大米都均匀裹上酱油。

4、之后再倒入紫甘蓝、黄瓜、青椒、熟玉米粒和炒过的香菇、胡萝卜、虾仁翻炒均匀。

5、最后倒入一点蚝油再翻炒均匀，就可以出锅了。

--心得--

1、倒老抽时一次不要倒入太多，先少加一点，根据米饭的着色情况，逐步添加，基本让每一粒大米都能上色即可。

2、米饭放入后可适当的多翻炒一会儿，可使饭粒更油亮。

3、因为老抽和蚝油都有咸味，因此在炒制过程中不需要再加盐。

4、加点蚝油，炒出的米饭粒更油亮，味道也更好。

时间管理

‍1、头晚将所有需要用的蔬菜洗净切丁，放冰箱冷藏。

2、速冻熟玉米粒和虾仁解冻，冰箱冷藏。

3、早上起床后开始做酱油炒饭。

4、然后再煎一个鸡蛋。

5、今日早餐总共花费20分钟。