（原创）不是所有海参都可以叫海参

其实在写这篇文章之前很多业内的朋友都在劝说：披露行业乱象这种事情，纯粹属于吃力不讨好搞不好还会有一些麻烦不过...



其实在写这篇文章之前

很多业内的朋友都在劝说：

披露行业乱象这种事情，纯粹属于吃力不讨好

搞不好还会有一些麻烦

不过有时候看着很多人花不少钱买回去的所谓海参

也真是不落忍

吃了有没好处暂且不说
有的可能还会有反效果

所以，你买的那个东西真的可以叫做海参吗？

首先，干海参市场有一个好海参的概念，就是越黑的越好

我们可以看到很多商家的海参都是黑黝黝的

这个说法是源自一个概念：

干海参表面白色越多，说明在加工过程中加盐越多

那些白色其实是盐的小颗粒

乍看之下很有道理，不过真的越黑越好吗？

其实能让海参变黑的方法有很多

· 有些商家会在加工过程中加入墨水，让海参看起来更黑

· 有些商家会让海参干制程度没那么高，这样水含量高的海参不仅会显得更黑，而且在重量上赚的更多，所以那种拿起来沉甸甸的海参，十有八九里边含水不少

（这种情况其实你可以用手掰一下干海参，干制程度高的海参会更坚硬）

· 还有一种就是福建参，福建海参基本都是吊笼喂养，而且福建海温高，海参生长周期更短，海参虽然个头大，但营养价值并不高，颜色也由于饵料环境等原因，要更黑一些

但相比下边这种，以上这几种都算是健康食品了

那就是糖干海参

这种海参是市面上最常见的黑黝黝海参的代表

而糖也是国家明令禁止的海参添加物

像这样的东西，我们认为并不能称为海参了

其实从以下几个方面，可以简单的看出什么是好海参：1、颜色

黑色当然是好海参的一个挑选原则

不过和人一样，海参也有肤色不同之分

生长年限、生长的海水深度等等都会形成小的区别

而且看起来整齐排列、大小颜色都一样的海参

你敢信吗？

大家都知道个头和光泽一样的珍珠是人造的

海参也是一个道理

所以好海参的颜色是呈黑色，但某些地方会有一点点褐色或灰色的渐变

并不会黑的那么均匀

2、海参刺

海参的刺的数量也一般会被当做好坏的鉴别标准

其实刺参不过是众多海参品种中的一种

也是营养价值最高的一种

不过就刺参而言，也没有刺越多越好这种说法

一般来说，海参的刺粗壮的比细尖的要更好

因为可以说明海参更加强壮

剩下的，就是对美观度的印象了

不过下了肚子我想也都是差不多的造型

3、个头大小

前边已经说了，个头大有可能的一个原因就是干制程度不够

如果干制程度一样的话

一般来说大的海参生长年代要更长

不过就像人有高矮胖瘦一样，海参也是

个头大的海参营养价值会更高

但并没有想象中的差出那么多

可以根据自己的实际需求选择不同大小（主要是饭量）

补充一点，之前说的福建参个头是大，但是皮质很薄

所以皮质的厚的海参品质会更好

基本上，好的海参一般是这样：






通过以上三点

基本可以排除掉市面上一大批不能称为海参的海参

想要更准确的辨别海参

可以自己购买一些实际尝尝

现在市场海参的造假水平越来越好

很多无良商家会将矾、石灰、木炭等听起来就不舒服的东西加在干海参里

这种海参从外型上很难辨别

从口感上可能比生态天然的海参更好

所以选一个靠谱的品牌最有保障

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