想优雅的开个餐饮店荒度一生，结果几个月就关门了！

假如你是略有点积蓄的城市生活一族，厌倦了乏味的上班生活，想自己开个店，在当前的大环境下，你会开什么店？服装店...





假如你是略有点积蓄的城市生活一族，厌倦了乏味的上班生活，想自己开个店，在当前的大环境下，你会开什么店？

服装店？鞋店？休闲食品店？花店？化妆品店？家居生活品店？还是快餐店？

想想各大电商平台的价格碾压，想想外卖平台的优惠力度，估计你心里也没把握吧。

于是很多讲究点格调，讲究点情怀，讲究点面子的人，会想到开一个与众不同的咖啡店。

既可以避免和电商平台的零售商品竞争，又避免了普通餐饮店烟熏火燎的油烟，属于必须到店才能消费的品类，环境优雅，格调满满，



既可以作为自己朋友聚会的场所，又可以打造自己的品牌，建立自己的一方世外桃源，基本上属于可以高高兴兴，心情愉悦地把钱赚了，还陶冶情操的项目。

以上都是没开过咖啡馆的人，内心的自我陶醉和麻痹。

真实的情况是：

普通人开的普通咖啡馆，不管是走小资路线，还是韩式风格，不论你投入多少钱装修出什么奇幻别致的效果，

基本任何时候去看，都是没有顾客的，永远那么安静冷清，孤傲地矗立在那，凄惨的不像偶像派，

所以99%都是关门收场，之所以还有1%活下来了，也是很孤立的个案，没有代表性。

很多女孩子，特别喜欢开咖啡馆，认为自己研磨的咖啡豆如何口味正宗，制作工艺如何考究，常听人家自我介绍，说比星巴克的要好喝多少，一般说这话的，基本就离关门就不远了。



星巴克生意那么好，有多少人会说他的咖啡真的好喝？换句话说，他卖的不是咖啡，咖啡只是个外在形式，人家卖的是品牌溢价，卖的是可以装逼的环境，卖的是一种文化和信仰，咖啡只是捎带着卖的，

就像奢侈品的大牌包包，卖的绝对不是那个材质或工艺，如果你说我生产的包包，材质和工艺都在大牌之上，价格只有他们十分之一，所以应该可以和他们竞争下，结果一定是你死，一点悬念也没有，道理是一样一样的，

但为什么说包包，姑娘你可以接受，换成咖啡，你就不明白了呢？

有点小钱一定要开店，就是开个社区旁的水果店，估计都可以比咖啡店活得更久，可能还能赚钱。

小咖啡店，鹏叔见过一个生意特别另类好的，是在上海静安区南阳路上，一个三四平方的，只做外带生意，自带杯子，还可以优惠五元，均价在十五的咖啡店，生意出奇得好，经常门口排队，



注意，它没有堂吃，也就没有靠环境取胜，

口味非常不错，价格非常实惠，针对的是周围静安寺附近上班的收入中高的白领群体，

多年的口碑沉淀，具有很强的独特性，很难简单复制。

真诚地想和开咖啡馆的姑娘们说，

有那个钱，真不如多买点大牌包包了，

都是糟蹋钱，

至少包包还可以给你留下点什么。

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