猴太平老二

艺今轩太平猴魁，大山深处的“白富美”！

中国饮茶理念以静为美，但太平猴魁却是“猴韵”十足，有着刀枪云集，龙飞凤舞的特色，即使在中国众多茶叶品种中，也...

中国饮茶理念以静为美，但太平猴魁却是“猴韵”十足，有着刀枪云集，龙飞凤舞的特色，即使在中国众多茶叶品种中，也算是颇为出众的另类，它被誉为“大山深处的高贵公主”。今天，我们一起来详细了解一下这位神秘的“白富美”！

传说

传说很早以前，黄山有一对纯白毛猴，它们还有一个活泼可爱的小宝宝，天天一家人扯藤萝打秋千，攀悬崖练胆量，临池潭照镜子，登高树采果子，好不潇洒自在。时光一天天过去，小宝宝一天天长大，调皮多了，常常独自跑出去，几天才回窝，一对老猴慢慢地放心习惯了。一次，那小猴独自外出玩耍，攀藤跃树，向北一路纵跳而去。到了山下，只见瓜果甚多，不觉多吃了一些，吃饱了忽觉疲乏，便迷迷糊糊睡了。瓜果多了，就贪恋不想回去。渐跑渐远，山野旷大，小猴竟忘了回去的路。

传说一对老猴过了很多日子不见小猴回去，商议结果，公猴决定自己去北边寻找。可怜老大老大的地方，上哪儿去寻找一只迷路的小猴子？老猴寻子心切，思子心痛，忘记了饿、忘记了渴、忘记了疲劳困乏。毕竟老了，一天寻到太平县北部一处山坑里，实在无法行走，躺倒休息，谁知竟没有再起来。

这附近，住着一个老汉，名叫王老二，以采野茶、挖药材为生。恰在老猴死的第二天来到这里，发现了这老猴。王老二人善心慈，心想人猴几乎一样，应该给它掩埋安葬下去。便在附近向阳高坡上挖了一个坑，用石块砌了个槽，然后把老猴仰卧放好，掩埋起来，前面还用石块砌了个坟门。当天晚上，王老二便梦见了一个好象穿白衣的人向他表示感激，说要报答，王老二人诚实，也没放在心上。

到了第二年该采茶时，王老二采野茶又来到埋老猴的附近，突然见这一带大变模样。只见老猴坟的附近和整个山岗，长满绿油油的茶棵，那茶叶又肥又嫩，老远就闻到阵阵清香。心想：“这里怎么回事呢？这一带哪有人，谁能很快地种起这么一片好茶呢？”正想着，仿佛有人在说：“这是我对你的报答。”王老二忽然想起葬猴的当天晚上的梦，啊，莫非这是神猴显灵报恩。为了纪念这神猴，王老二便把安葬老猴的山岗叫做猴岗，把这茶叫做猴茶，把自己住的村叫猴坑。

可怜那只母猴更是难过，心爱的孩子贪玩跑丢了，寻找孩子的老头子也不见回来，思念孩子又思念丈夫，也是整日整夜的痴等呆看。先还是坐自己窝门口，后来便整日整夜地坐在狮子峰北边那四周没有任何遮挡的山顶平台上，一动不动对着太平方向望着，什么时候僵硬了变成石头都不知道。后来人们便把面对太平的白毛母猴变成的石头，叫做“猴子望太平”。因为黄山北海山高谷深，气流急速，又多气旋，所以云海特别有声有色，因此那石猴又名“猴子观海”。

这猴茶称为“太平猴魁”，真实的得名，是清代光绪末年至民国初年。猴茶产于猴岗、猴坑一带，是高质量茶，清光绪年间，它也跟别的茶一样，卖不上价。当时猴坑有个祖籍庐江县的王魁成，也叫王老二，为了提高茶叶质量，光绪二十六年（1900）他改变了传统制作方法，一律取两叶一尖的茶叶，制成“两刀一枪”规格，猴茶名声逐渐外扬，被茶商们誉为“王老二魁尖”。

到了民国元年（1912），距离猴坑东八里新明乡三门村，著名士绅刘敬之，向王老二购买了几斤，取猴坑之“猴”，王魁成之“魁”，定名为“太平猴魁”，送到当时刚刚成立的中华民国政府农商部和南京劝业会陈列展览，“太平猴魁”正式扬名南京，获最高奖，第二年便挂牌销售。民国4年，即1915年，“太平猴魁”由国民政府农商部选送美国参加巴拿马万国博览会比赛，一举获得国际金奖。从那以后，“太平猴魁”作为顶尖名茶，一直金牌不倒。所以这一金牌名茶扬名中外，一要感谢创始人王魁成先生，二要感谢后来曾多次接待周恩来的刘敬之先生的推举之功。

要说这猴魁，真是茶中之秀。外形两叶包一芽，平扁挺直，不散不翘不曲；外显白毫，但含而不露；色泽苍绿，叶脉绿中藏红；冲泡开汤，茶叶成朵，徐徐开放，或沉或浮；香气高爽持久，汤色清绿明净，具有爽口、润喉、明目、清心，提神之效，难怪传说这么神奇。

简介

太平猴魁，属于绿茶类尖茶，主产于安徽黄山北麓的黄山区太平湖畔的猴坑一带，创制于清末，在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖，属于我国的历史名茶。由于黄山地区雨量充沛常年云雾缭绕，土壤中含有丰富的矿物质以及有机成分，使得出品的太平猴魁别有一番风味。

它外形扁平而挺直，两叶抱芽，自然舒展，白毫伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。太平猴魁叶色苍绿而匀润，叶脉绿中有红，叶底嫩绿而光亮，芽叶成朵肥壮，滋味醇厚而甘美，有着独特的韵味。

猴魁茶包括猴魁、魁尖、尖茶3个品类，以猴魁最好，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。在品饮时，可以体会到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的茶韵。

冲泡方法

1. 冲泡水温：选择90摄氏度的开水冲泡。

2. 冲泡置茶量：取3~5 克茶叶，把根部朝下放置于杯中。

3. 冲泡用水的选择：一般的开水即可。

4. 冲泡器具的选择：选择高杯玻璃杯。

5. 先把茶叶放在杯中，然后用开水冲泡，第一次加水1/3 杯，等1 分钟后，茶叶就逐渐舒展开来，然后再加第二次水，3 分钟后，即可饮用。

功效