夏天没胃口？教你做零失败的双椒鱼，把酒店的味道搬回家

很多朋友都以为只有在饭店里才能吃到好吃的菜，才是真正的美味。其实很多时候时候只要我们多一点耐心，在家也能烹制...

很多朋友都以为只有在饭店里才能吃到好吃的菜，才是真正的美味。其实很多时候时候只要我们多一点耐心，在家也能烹制出和酒店一样美味的食物。夏天模式刚刚开启，味蕾就给身体发出信号。茶不思饭不香，吃什么都没胃口。夏天脾胃虚弱，如果能适当刺激一下胃口，那非辣椒莫属了。辣椒不仅颜色鲜艳，诱人食欲，强烈的辣味更是刺激着我们的五官，让我们时刻感受着它的威严。



无辣不欢，无辣不夏天，越是夏天，越要来上一盘用辣椒做的菜，不仅是对味蕾的赞赏，更是对食物的敬意。曾经以为对一条鱼最高的礼待就是清蒸，这样就能尽显鱼之本味。但是我实在安奈不住内心对辣椒的无限渴望，耐不住辣椒的诱惑，放弃了鱼之本鲜，而尝试它另外的风格—双椒。



【食材】鲈鱼1条、糟辣椒50g、野山椒50g、大蒜、老姜、蒸鱼豉油、葱、料酒、盐。



提前将原料准备好。鲈鱼洗净后从腹部剖成脊背相连的两半，在鱼身上划一字刀，并用料酒、姜片、盐码味去腥。



将野山椒、糟辣椒、大蒜、老姜分别剁碎，葱切成花待用。



锅内放少许油烧热，将野山椒和糟辣椒分别放蒜泥、姜末炒香做成辣椒酱，捞出待用。

将码好味的鱼放在盘内，把炒好的辣椒酱分别淋在鱼的两边，同时淋上蒸鱼豉油，入蒸锅大火蒸15分钟即可。



出锅后铺一层葱花，烧热油浇在葱花上即可食用。被掩藏在青椒和红椒之中的鱼，多了层层爽辣，一面是鲜红的糟辣椒，一面是青绿的野山椒，还有比这更酸辣、更有味的鱼吗？

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