亚宏庄园--初夏节节根

饮食是一种习惯，一种东西一开始你没兴趣，但是当你吃完之后，感受到它的好，就再也不能自拔了。节节根就...

十九年间胆厌尝，

盘馐野味当含香

春风又长新芽甲，

好撷青青荐越王



这是王十朋的一首《咏蕺》诗。诗中咏的蕺菜，就是中药里的蕺菜，我们叫节节根。凉拌节节根，脆嫩鲜香，一到夏天，我就开始怀念起这道风味独特的美食了。



鱼腥草，是中药名，它原来是一种野菜。历史上，有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事。这个人就是鼎鼎大名的越王勾践，他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。在这个故事中，勾践发奋图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采食鱼腥草。





大家吃得比较多，而且广泛种植，由野菜演变成餐桌上常见的一道蔬菜了。





它确实是好东西。夏季餐桌上常备一盘凉拌节节根，开胃解暑，还能保健祛病，真是一举两得。

植物抗生素，各种炎症都能消

作为中药的节节根，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。

节节根作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。

有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用节节根来调理，保证很快就能见效。

对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，节节根都是它们的克星。

炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点节节根就可以帮助你祛除。



节节根消炎抗感染的作用到底有多神奇呢？举几个小例子吧。

一、烟民一定要每天喝节节根茶

如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝节节根茶。

节节根是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。

准备一些晒干的节节根，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

不要嫌麻烦，这个小小的习惯会为你将来的健康带来莫大的好处。

节节根还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的节节根茶，就会不那么想抽烟了。

二、节节根水退烧

节节根可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。

风热感冒和流感就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。

在风热感冒初起的时候，马上喝一些节节根水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而节节根是食物，性质平和，非常安全。

三、神奇节节根，天然消炎药

如果你的口腔上火，或者身体有炎症，你可以选择吃节节根。

当我们可以用饮食解决问题，又何必用药片来增加身体的负担呢。

节节根的食疗方法

节节根消炎抗感染的作用，现代医学界也早就认识到了，还开发了一个大名鼎鼎的节节根注射液，曾经作为中药的抗生素被广泛使用。遗憾的是，这种节节根注射液质量不太稳定，常见过敏的案例。但这并非节节根本身之过。据调查显示，这是制药过程中，提纯技术不过关造成的。节节根完全是无辜的。

对于崇尚自然的我来说，大自然创造了节节根这道药食同源的佳菜，并没想到我们非要用现代的方法去改造它，变成冷冰冰的药水，用痛苦的方式注入到人体的血管中。我们还是顺应自然，尽可能的用食疗的方式吧，在料理各种症状的同时又能品尝美味，不辜负自然的恩赐。

1、节节根茶

吃节节根，最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯节节根的人，或者是没有鲜品只能用干品的情况下，也可以这样用。

注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮节节根。抓一把节节根，放半锅冷水，稍稍淹没节节根就可以，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。煮过的节节根不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好够一天的量。

你也可以连续煮三次，把三次的药汤混合在一起，效果更好。

实在没有条件煮水，比如在上班的时候，也可以直接拿干品节节根泡茶喝。多用一点节节根，冲入沸水，多泡一会，也能有作用。

2、节节根美食

如果你能接受新鲜节节根的气味，那就最好用鲜品。新鲜的节节根含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且节节根的食疗方法很简单。

调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。

预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。

正常人平时把节节根当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。节节根性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

好多人吃节节根只吃白色的根，其实节节根的嫩茎和叶都可以吃，味道也很不不错。

作为蔬菜的节节根是相对比较小众的，有点类似于蔬菜中的”臭豆腐”。它的气味浓郁，常吃它的人感觉到一种独特的药香，而没吃过它的人则认为是腥味无法下咽。



没吃过节节根的人，一开始都接受不了节节根的味道。其实，饮食是一种习惯，可以培养的。尝试吃几次，体验到它的好处，你会离不开它。可以试试先吃节节根茎和叶，比根的气味要稍淡一些。生吃不习惯的人，也可以先炒或炖汤。凡是亲身体验过节节根功效的人，没有不爱上它的。有的人一开始连闻着味都受不了，现在可是吃得上瘾了呢。

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