书单 吃货幸福日常:这是9本有味道的书

过年=吃？...



过年，就意味着能自由地吃吃喝喝玩玩。然而头一件事——吃，在很多在外工作的人心中占据最重要的位置。我们收拾好行囊，风尘仆仆、千里返家，还有什么比一顿热饭更能宽慰我们的呢？所谓“接风洗尘”，也总少不了一顿好饭菜，妈妈的拿手菜让我们重温——家，还是原来那个味道。

其实，无论是和家人团聚，还是独自生活，我们都是在一顿顿饭中构筑起我们的日常。只是有大多时候我们心有所“骛”，忽视了生活中丰富的细节。我们每天忙于生活，然后忙于吃，所谓吃，也只是活下去的本能而已。然而生活本不应当就是这样。

几年前，骑行路上的白关（狼）遇到了黄鹭（鹿），两个城里的上班族，因为对自由的共同向往，成了小两口。“到乡下找个院子一起住吧！”这是黄鹭对白关的勇敢告白，离开熟悉城市中熟悉的一切，租下乡间的两间土房和半亩田，这是白关给黄鹭的回答。

这本书就记录了他们在乡下的生活：忙碌的春天，丰盛的夏天，猫冬之前静谧的秋天，如飞梭一般轮转；虫子会啃菜，鸟儿会偷枣，乡下生活艰辛，他们亲自平整土地、种菜施肥，每天尝到的是土地回馈的自然好味。

住到乡下之前，他们是不够完美的两个人，住到乡下以后，他们仍然继续着不够完美的日常，然而，小小的半亩田里长出了一年的好吃的，租来的土房子也有了家的样子，也许，根本不必等待有钱、退休、万事俱足的完美时刻，想要做的事，可以像他们一样，做了再说。“近来人们无论吃菜、吃鱼，还是喝汤，都是用‘脑袋’吃喝，所以我特地提醒大家要用“嘴”吃，如此而已。”这是日本文学大师水上勉在其山居生活随笔集《今天吃什么呢？去地里看看》里说过的一句俏皮话。

他曾居住在轻井泽山间，开垦荒地，依照天时，向身边的土地寻找一餐一饭。这本书就是真实记录他的素食修行之道，对于食材、料理以及如何“精进”的独到理解。

每天的一餐一饭中，就有人生珍贵的东西。在水上勉看来，一草一木都平等而珍贵，不能因为外观而嫌弃食材。烹调的目的正是发现食材的效用，获得令人落泪的深刻滋味。水上勉的文字圆融着一种自得其乐的精神，笔下的每一道菜中都包含着浓浓的乡愁。“很多人喜欢按血型将人进行分类，而我会先把人分成‘为活着而吃饭’和‘为吃饭而活着’。前者多为喜欢空想的悲观主义哲学家，后者多为乐天讴歌人生型的现实主义者。”美食文化随笔集《旅行者的早餐》的作者米原万里毫不犹豫地把自己归为后一类。

米原万里身为知名俄语翻译家，也是赫赫有名的“毒舌美人”，自如地游走在欧亚大陆，记录下爆笑吐槽的舌尖之旅：兴高采烈地在俄罗斯吃鱼子酱，愁眉苦脸地在捷克吃炸鲤鱼，去欧洲寻找童年的美味土耳其蜜糖，又在派驻西伯利亚时吃新鲜的冰鱼刨屑……她追随着难以满足的味蕾，游走在饮食文化的广阔地图上。食物满足了饥肠辘辘的肠胃，也抚慰了漂泊不定的心灵。

吃好吃的东西要死，不吃也要死，无论如何都要死的话，不吃就太浪费了！一个普普通通的星期天，贝克•图尔离家出走了。从此，图尔太太只得独立抚养三个孩子。她没有告诉孩子们父亲出走的消息，希望有一天贝克还能回来，继续原来的生活。

三个孩子渐渐长大，心中都疑问重重：父亲为何离家？母亲为何隐瞒？如何面对他们自己的生活？婚姻与家庭又意味着什么……他们用不同的方式表达着对家的渴望。小儿子埃兹拉开了一家名叫思家小馆的餐馆，梦想着全家人能一起在这里享用一顿晚餐。然而，家人的聚会却屡屡不欢而散。直至临终，图尔太太才道出心愿：她希望丈夫来参加自己的葬礼……

生活有时是无尽的疼痛，坐在同一张餐桌边的家人，却往往隔着世界上最遥远的距离。他们爱着彼此，却无法互相取暖。来思家小馆吧，这里也许能找到温暖和答案。十七岁的少年笃藏怀着对料理世界的满心期待，抱着一个口袋，只身前往东京。他从华族会馆的洗碗学徒开始，凭着艰苦卓绝的努力，一步步来到巴黎。

打从踏上这条路，他心里就有一种自负的想法：怎么能把我当个普通的厨师！我倾注了热情、气魄与美的菜肴，绝不逊于美术馆里的艺术品。

他永远认真工作，不给任何人挑剔的机会，终于征服世界知名酒店的同行，并在9年后登顶日本料理界，担任天皇的御厨长达50年。

《皇室料理番》真正诠释什么才是一辈子做好一件事，不管做什么事情，都要诚心诚意，竭尽全力。世界上只有两件事能激起我们最强烈的反应，一是爱情，另一个是美食，在法兰西，二者皆有。作为一个一直生活在美食荒漠的英国人，第一次去法国，彼得•梅尔就被法国的美味佳肴俘虏了——尽管那只是一小块抹着黄油的面包。

“第一口咬在法国面包和法国黄油上，我那还在沉睡中的味蕾突然苏醒了，一阵痉挛……我失去了我的童贞，那种对美食一无所知的童贞。”

在这本随笔集里，青蛙、鹅肝、蜗牛、干酪、松露、烧烤、红酒，一道道美食纷至沓来，法式大餐应有尽有；在彼得·梅尔笔下，整个法国就是一盘热气腾腾让人食指大动的法式大餐。字里行间都散发着食物馥郁香浓的香气，让人忍不住口水直流，恨不得即刻动身，飞到法兰西，开始一趟货真价实的饕餮之旅。她在东京郊外的多摩山区租下一片60坪的土地，在这里三十年如一日，过着埋首躬耕、自给自足的绿色田园生活，并用诗意的文字和温柔的画笔把这种生活记录下来，结集为这本温暖诗意、细节动人的插画随笔集《十二个月的日本，吃吃喝喝玩玩》，她就是“日本的摩西妈妈”——望月圣子。

打理农田有难以想象的乐趣，当然也得花时间和精力。整年与农田打交道，她发现日常生活与大自然中的无数小生灵，以及季节的转换有深深的联系。平时忽视的很多东西也渐渐进入了她的视野。在日复一日的平静生活中，在自然界的美好事物中，蕴藏着无限的幸福。

现在，即使田地被原来的主人收回了，但季节依然如期变换，小生灵们还是不断到访。那段时间经历的一切成了生活的源泉，时至今日，依然刻印在她的心头。香织是一位单亲妈妈，独自抚养两个女儿。小女儿升入高中后渐渐进入叛逆期，不爱说话，交流困难。于是，香织开始为女儿制作“招人嫌的便当”。

她用海苔在便当上拼出“自己走路”“说话大点声”“早点起床”等句子和图案，一直做到女儿毕业。“招人嫌的便当”坚持了三年，母女二人不知不觉找到了交流的新途径。

香织妈妈用创意千奇百怪的趣味便当，奇袭叛逆期女儿。她为孩子做的不仅仅是一份便当，而是一种神奇的沟通方式，并由此收获了无与伦比的爱和谅解。平时少言寡语的女儿说：妈妈认认真真地给我做趣味便当，我心里充满了感激。感谢妈妈为我做过的所有事情。我想成为像她那样的人。

当物质足够丰盛，亲子之间却因为忙碌的生活越来越疏远，我们该如何去交流，如何表达爱？

做一个有爱又有趣的家长吧，真正的爱从良好的沟通和交流开始。

这是一本讲述了15席家庭宴会故事的书：苍山洱海旁“最会种花的宅厨”苏娅、轻食主义的“家庭膳食专家”钟乐乐、三代同堂的老北京80后小嘉、潮汕美食和茶专家林贞标、海派文艺青年宴席的见证者孔明珠……

从前，“请来我家吃饭”是很常见、很普通的一件事，人们通过这种你来我往式的沟通建立起了一种日常的人际关系，这也是当时的生活方式，但如今这种沟通方式已被下馆子、去餐厅吃饭代替，很少有人亲自为三五好友在家下厨做饭。《明天请来我家吃饭》是想唤醒这种濒临消失的沟通方式，有空常来家坐坐，明天请来我家吃饭，这种邀约意味着向朋友打开一扇心门，一席饭菜之间，找回好好吃饭、好好相处的温暖和真情。

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