品鉴 喝葡萄酒时加冰合适吗？

夏天快到了，闷热的季节也正在来临的路上。这时候，来一杯冰镇饮品真是快哉！所以不少人会在饮用葡萄酒的时候加入一...



摘要：喝葡萄酒时，加入冰块当然会令人透心凉，但是这样真的合适吗？和红酒世界网（微信号：wine-world）一起来看看吧！

相信总有不少人跃跃欲试，想要通过向葡萄酒中加入一些冰块，来达到降温的效果。而这种想法碰到夏天总是会变得尤为强烈。其实，这种做法是不可取的，且听小编为你分析。

1[b]葡萄酒加冰会稀释风味

著名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）表示，往葡萄酒中加冰是最令人无法忍受的行为。因为葡萄酒加冰后，会冲淡葡萄酒的口感和香味，从而不利于判断葡萄酒的风味和品质。

2[b]温度过低会导致酒质变化

任何葡萄酒都有其适饮温度。过低或者过高的温度都会对葡萄酒中的单宁和酒酸产生负面影响。加冰块会让葡萄酒迅速降低其温度，而过低的温度会让葡萄酒的香气变得寡淡，甚至收缩闭塞。不仅如此，低温条件还会强化红葡萄酒中的单宁，使它尝起来更加苦涩。

3[b]加冰的葡萄酒对脾胃有害

不管冰镇饮料还是加冰的葡萄酒，都很容易刺激脾胃，从而引起身体不适。此外，冰冻饮品会伤害人体的消化系统，影响食欲。

由此看来，葡萄酒加冰的行为确实不可取。但如果你想要快速地享受冰凉的葡萄酒，不妨尝试这两种方法：

1. 冰桶法

将葡萄酒放到冰桶里，往冰桶里加冰和水，再往放上约一勺的盐，只需10分钟就可以喝到冰爽的葡萄酒。

2. 湿毛巾法

用湿毛巾包裹住葡萄酒瓶，并时不时翻转酒瓶，20分钟后即可。往期精选

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