潜在特级园 JR17分，菲克桑村“失落名园”的精彩演绎

勃艮第（Burgundy）是很多爱酒之人心中“情有独钟”的葡萄酒产地。...



勃艮第（Burgundy）是很多爱酒之人心中“情有独钟”的葡萄酒产地，封存在勃艮第酒瓶里的，不仅有味美的佳酿，还有复杂独特的“风土（Terrior）”。那么，勃艮第的葡萄酒那么多，应该选择哪一款呢？今天，红酒世界为大家带来一款出身不凡的一级园（Premier Cru）佳酿——2013年乔伊莱特酒庄佩丽园（菲克桑一级园）红葡萄酒。

为什么说这款酒出身不凡呢？故事得从这座一级园说起。酿造这款酒的黑皮诺（Pinot Noir）产自菲克桑（Fixin）村最著名的一级园——佩丽园（Clos De La Perriere）。佩丽园最初是勃艮第公爵（Duke of Burgundy）狩猎时休息的地方。1142年，勃艮第公爵将佩丽园赠予熙笃修道院（Citeaux）的僧侣，而后僧侣们将其改造为葡萄园，佩丽园自此开始了其长达几个世纪的产酒之旅。

几个世纪以来佩丽园一直保持完整未被分割，这在勃艮第实属罕见。虽没有官方的明文认可，但一直以来勃艮第葡萄酒界的一些权威人士都将佩丽园视为特级园（Grand Cru）。进入19世纪，两位著名的勃艮第葡萄酒作家拉瓦勒博士（Dr. Lavalle）和卡米尔·罗迪（Camile Rodie）先后将佩丽园收录进他们的著作中，并称其出产的葡萄酒为“顶级佳酿（Tete de Cuvee）”。勃艮第独立酒评人比尔·南森（Bill Nanson）也曾说过：“数个世纪以来，佩丽园一度被认为是勃艮第最优秀的葡萄园，可与热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的特级园媲美。”

1853年，乔伊莱特（Joliet）家族相中了佩丽园的产酒潜力，便将葡萄园购入，创建了乔伊莱特酒庄（Domaine Joliet）。成为乔伊莱特酒庄的独占园（Monopole）后，佩丽园有如终于遇上伯乐的千里马，从此开始了新的征程。事实上，就在热夫雷-香贝丹村内的9个葡萄园获得特级园认证后，乔伊莱特酒庄当时的庄主就曾申请将佩丽园升级为特级园，虽最终结果以失败告终，但这更坚定乔伊莱特家族复兴佩丽园的决心。

乔伊莱特酒庄现任庄主是该家族的第六代传人贝尼涅·乔伊莱特（Benigne Joliet）。他先是从其他家族成员手中买下佩丽园分散的地块，使酒庄对佩丽园拥有绝对的控制权，而后又聘请了师从勃艮第顶级酿酒大师亨利·贾伊（Henri Jayer）的酿酒新星菲利普·查尔德班（Philippe Charlopin）作为酒庄的酿酒顾问。此外，贝尼涅还对酒庄酒窖、葡萄园管理及酿酒方法进行大刀阔斧的改革，力求在酒质上有所突破。

在贝尼涅和菲利普的努力下，乔伊莱特酒庄酿造的葡萄酒不断获得勃艮第著名酒评家艾伦·米多斯（Allen Meadows）打出的90分以上高分评价，佩丽园这块“失落的名园”才得以以扬眉吐气的姿态重回大众视野。

贝尼涅从来不掩饰他对佩丽园的信心与期望。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）在亲身参观过佩丽园之后，就以下面的一番话道出了贝尼涅的雄心壮志。

“我造访过佩丽园，这座菲克桑村最出名但一直以来都被人们忽视的葡萄园，它紧邻热夫雷-香贝丹北部。佩丽园是一座非常特别的葡萄园，在这里你可以看到第戎（Dijon）的郊区，可见其海拔甚高。贝尼涅·乔伊莱特正在迫不及待恢复这块独占园往昔的光芒，显然他并不满足于它一级园的身份。”酿造这款乔伊莱特酒庄佩丽园（菲克桑一级园）红葡萄酒的黑皮诺产自35-85年树龄的葡萄藤。葡萄经100%去梗破皮后进入到不锈钢发酵罐中进行发酵，酒精发酵结束后，酒液会转移至1142年修建的老酒窖中进行陈酿，陈酿所使用的新橡木桶比例为25%。

最终酿成的这款黑皮诺葡萄酒酒体中等，散发出成熟红色水果的香味，如草莓、黑加仑和醋栗等。经过长时间的陈年，此酒口感清新而柔和，结构平衡，余味悠长。

面对这样一款被庄主贝尼涅寄予厚望的佩丽园红葡萄酒，艾伦·米多斯创建的勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）和杰西斯·罗宾逊分别给其打出了92分和17分的高分好评。

“此酒呈宝石红色，散发着令人十分愉悦的香气，入口甘美，带有焦糖风味，是一款非常成功的勃艮第佳酿！”

——杰西斯·罗宾逊

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