每年冬季必吃的葱爆羊肉，鲜嫩可口，没有一点异味！

对于羊肉，有的人不爱吃，因为觉得羊肉味道有点膻，今天教你这个做法，和洋葱一起炒，洋葱是一种很普通的，家常蔬菜。肉质柔嫩，汁多辣味淡，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，有很强的杀菌能力，可刺激胃酸分泌，增进食欲。这两种食材放在一起炒，做出的羊肉滋味鲜美，口感嫩滑，不腥不膻，是特别适合冬季吃的，一道家常小炒，这道菜肴这么好，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：


所需材料：羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：


1.准备好所需材料，羊肉选的是羊腿肉，瘦肉多，脂肪少，吃着味道香。


2.把羊肉切成均匀些的片，羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币，的薄厚就可以，那样味道会更浓香。


3.把羊肉内加入料酒，孜然粉，少许盐，淀粉，抓匀，腌制10分钟，羊肉经过腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃着嫩。


4.把洋葱切成块，尖椒斜刀切片。


5.锅内加入油烧热，下入羊肉大火翻炒，将羊肉炒至颜色变白，将羊肉盛出待用。


6.锅内再添加少许油，下入姜末爆香，再下入洋葱和，尖椒一起翻炒，将洋葱炒至稍变透明。


7.下入羊肉，再加入盐和生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。



小贴士：用孜然粉加工牛羊肉，做调料，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加，鲜美芳香,增加人的食欲。洋葱也能去除，羊肉的腥膻味道，葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火，快速把肉爆熟，炒制时要大火快炒。



文章来源：冬至雪夜的小厨

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