过节鱼肉吃的多，这个素菜特别适合节后吃，清淡可口，营养丰富

金针菇是大家都喜欢食用的菌类之一，它的个头虽然小，但是它的营养却不低，金针菇富含蛋白质，多种维生素，而且富含钙磷铁等多种矿物质，营养十分丰富因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，称它为增智菇小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜小白菜所含的矿物质钙磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能含钙维生素C及胡萝卜素均比大白菜高

金针菇大家都爱吃，尤其是吃火锅的时候爱涮着吃特别的好吃，今天我们换种吃法，金针菇炒着吃，今天分享的这道菜肴，是把小白菜和金针菇一起炒，清淡味美，比涮的好吃，营养丰富，做法也简单，下面分享下这道菜肴做法，喜欢吃素菜的不要错过这个做法：小白菜炒金针菇所需材料：小白菜250克金针菇1把油盐适量葱1段姜1片大蒜2瓣蚝油1汤匙

做法步骤：1.准备好所需材料，小白菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右最好2.把金针菇切去根部，再从中间切断，把金针菇撕开成小朵，这样食用方便3.把小白菜切去根部，再切成寸段4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，把金针菇捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分，金针菇焯水时间不要过长5.锅内的水重新烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手把小白菜攥净水分，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香7.下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可小贴士：把金针菇切段，这样方便食用，金针菇焯水时间半分钟就可以了，不要过长，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄炒制时要大火快炒

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文章部分来源：冬至雪夜的小厨

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