小白菜维生素保鲜膜

为什么很多人喜欢在阳台种小白菜？

在这里输入你的内容，注意不要用退格键把所有文字删除，请保留一个或者用鼠标选取后直接输入，防止格式错乱。...

小编身边有很多人分不清小白菜和油菜，小白菜和大白菜，小白菜和卷心菜，认为它们外形长得非常像，实在难以辨别。其实，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，营养价值绝对让你吃惊。今天，我就带大家认识小白菜，怎么吃，都有什么营养，什么禁忌，以后不要再傻傻分不清楚。

小白菜的营养价值

1、含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

2、小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多。

3、小白菜味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。含矿物质和维生素最丰富的菜。

4、小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜的药食价值

1、提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

帮你挑选小白菜

小白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型小白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的小白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

怎么吃小白菜最好吃

蒜蓉小白菜

1.将小白菜洗净，然后用苏打水浸泡一会儿，以去除农药残留，然后过水沥干备用；枸杞洗净，大蒜籽切成蒜蓉备用；

2.将锅洗净烧干，倒入适量的油，将蒜蓉倒入锅中，小火炒香；

3.将之前洗好的小白菜放水龙头下淋点水；

4.迅速倒入锅中，大火爆炒至断生；

5.将枸杞倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可。

水灼小白菜

1.洗净小白菜

2.蒜瓣切丁

3.把蚝油，白糖，盐放碗内

4.加入凉白开，调成汁

5.锅里放入清水，水开放小白菜，煮一分钟，捞出放凉水盆内

6.摆放在盘内

7.锅里放油，油热放入蒜丁

8.把料汁倒入锅内

9.料汁煮开泼盘内的菜上

划小白菜

1.小白菜切碎，焯水，捞出，捏干！

2.土豆切大块，清水煮20分钟。

3.把土豆压成土豆泥。

4.炒锅中放油，炸香干辣椒，放入盐，姜粉，再放入小白菜和土豆泥一起翻炒，一分钟后就可以出锅了，先盛入一个小碗，然后扣在盘中。

虽然很多人都知道怎么做小白菜比较好吃，但是关于小白菜的储存并不在行，小白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。

另外，存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。如果在超市购买半棵或1/4棵小白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

种菜不只是一种爱好，也是一种修行。

咱们一起阳台种菜吧！