水好、肉好、饭才好,郑州这家店给你正宗信阳味道
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民以食为天,美食文化是一座城市,文化的重要组成部分,偏好什么口味就可以,知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!
如果说河南哪个地方的人最会,吃也最好吃,那一定非信阳人莫属。南湾鱼、固始鹅、大肠汤,提到信阳菜,咱们多多少少总会叫出那么几个,名字来。
过年期间,看朋友们晒各地的年夜饭,哪些人是信阳的,从那一桌丰盛的美食,就能看出来,其实,在郑州也有这么一家,信阳餐馆,让人能吃出老家的味道——信阳羚锐酒店。
腊味三样
传说之前有个农户,入冬储备食物时不,小心把肉掉在了盐坛里,但他不忍心扔掉,就挂在灶台上,之后你可能也有猜到,烟熏火燎的这块,肉成了腊肉,且十分好吃。接着,就有人有预谋、有组织、有计划地故意把一部分,正常的肉“掉”在盐里,腊味一族也因此发展壮大。这家店的腊味三拼一,道菜三种吃法,腊肉片、辣鸡、腊肠整齐地摆放在盘子里,而且每一种味道都不差,作为一道下酒菜最合适不过,了。
紫薯蜂窝煤
信阳是鱼米之乡,来这里之前就做好了,大口吃肉的准备,不过没想到,竟然被这一道餐前的,甜点惊艳了,巧克力盖帽,紫薯做主体。可见,爱吃又懂做的信阳大厨,手艺确实不一般。
焖罐肉
如果到信阳菜馆不吃焖罐肉,那绝对是太可惜了。焖罐肉因为做好,以后可以长期保存,所以信阳人每到年关家里,都会做一些。这里的焖罐肉肥瘦适中,放到嘴里肉香四溢,很有嚼头。
红烧黄骨鱼
黄骨鱼虽然个头不大,但是肉质非常入味,而且红烧的做法也比较符合咱,河南人的口味,再配上芝麻和辣椒,连吃三条才过瘾。
卤水猪蹄
都说豫东的猪蹄好吃,信阳师傅不答应,眼前这猪蹄脱骨弹脆,咸香适口,你心中还放得下别的猪蹄?
山药炖腊鸡
高汤打底,山药、青头萝卜慢炖,当腊鸡和腊鸭加入后,特有的咸香,或者说是发酵的烟火,味开始弥漫,整道菜都变得不一样起来,那是一种可以与时间对垒,一种踏实而幸福的味道。清蒸鲈鱼
江上往来人,但爱鲈鱼美。鲈鱼本就以肉质细嫩著称,清蒸鲈鱼本是一道粤菜,但是由信阳的大厨做,出来也别有一番味道,清蒸的做法极大地,保留了鱼肉的鲜美。其他菜品:
羊肉酱饼
腊肉焖鳝鱼
青头萝卜炖腊排
青笋炖腊鸭
功夫粉蒸菜
菌汤牛骨髓
在品鉴美食的过程中,一位食客说吃着店里,的信阳菜,让自己想起了当初,在信阳求学时的日子,最怀念的是那时候学校门口,的鸡蛋灌饼,大厨师傅听到后,悄悄地离开了宴席,几分钟后,一盘冒着热气的,鸡蛋灌饼就端了上来。
最后来一碗鸡汤贡面,结束这场信阳的美食之旅。
有了这些个颜值,味道双绝的菜品,就餐的环境自然也不能差。
这家店里不但有,可以承接酒席婚宴的宴会厅,各式包房也优雅精致。从10人到20人,实木桌椅、休闲茶台,舒适沙发应有尽有。
无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉,而顽固,它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的,异地,另一头则永远牵绊着,记忆深处的故乡。有时候我们走遍大街小巷想找的就是这,一口故乡的味道。在郑州这家店里,无论厨师,还是食材,都是百分百的信阳味儿。
地址:政六街与红旗路交叉口向北30米路西
电话:0371—56821006
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记者:刘亚飞
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